GLAVNA JELA i višekoponentne salate

............... GLAVNA JELA ...............
Glavna životna namirnica za glavno jelo , svakako predstavlja meso . Kod pisanja jelovnika za bilo koji obrok meso je obavezno , misli nse na doručak npr: jela izbor sa švedskog stola, ručak u pansionu , večera u polu i celovitom pansionu. Dakle meso, mleko, sir, jaja i su glavni snabdevači organizma belančevinama. Unos belančevina životinjskog
Porekla jeste vrlo važno za održavanje zdravlja.za kulinarsku namenu mesa važna je kategorija i kvalitet mesa, od govečeta, teleta, i ovce. Meso za pečenje spada u prvu kategoriju .meso za pirjanje u drugu kategoriju . Meso za kuvanje u treću kategoriju .
---- Osnovana pravila kod pripremanja svih vrsta mesa: kod pripremanja mesa pravilo prvo .To su celi komadi mesa pečenog naturalno koji se pri spremanju dele strogo na 1.) Tamno meso – goveđe i ovčije, 2). Bela mesa- teleće, jagnjeće, svinjsko. Tamna mesa se ispeku ružičasto – belo meso se ispeče potpuno .
Pečenje se daje uvek za glavni obrok , pa tako u internacionalnim hotelima se pečennje daje tj.- servira za večeru. Kod nas pečanje se servira gotovo u svim restoranima za ručak .
2). Dinstano ili kuvano meso: priprema se u ratličitim varijantama. U bogatim jelovniku njegovo mestio je iz ribe. Servira se za ručak što znači , za drzgi glavni obrok . Dinstana jela se kod nas u restoranima serviraju za ručak .
3). Uvodna glavna jela : predstavljaju mesna jela koja se seku na obroke presna, kao što su : šnicle, kotleti, sotei, ragui, mleveno , ( faširano ) meso, iznutrice. Serviraju se samo za ručak ., mala mesna jela daju se za večeru . U proširenom meniju nalazimo ih iza ribe. Umesto dinstanog ili kuvanog mesA.
............ OSNOVNI NAČINI PRIPREMANJA MESA............
----- Pečenje u rerni : predstavlja omekšavanje mesa u suvoj toploti . Meso treba da se dobro obriše- parira, začini i položi na podlogu sitno isečenih kostiju. Izabrati prikladan sud i nedodavati nikakvu tečnost u početku, kasnije prelivati sa sokom od pečenja. Tamno meso ispeći napola tj,. Ružičasto, a belo skroz sve vrste pečenja složiti još jednostavnije na oval. Sok od pečenja služiti posebno.
----------- Sok od pečenja : jeste sok koji se taloži na dno šerpe ili pleha. Nalije se vodom ili telećim fondom .Prokuva se i zgusne sa bešamelom .
........................ Pečenje na maslacu : primenjuje se za meke komade mesa, kao što su : file, teletina, a pretežno za živinu- perad. Začinjene komade mesa pecite na maslacu u zatvorenom sudu bez dodavaja tečnosti za vrema pečenja. Prelivati meso sa rstopljenim i poprženim maslacem . Kad je meso gotovo izvaditi ga iz suda , soku dodati vino , odgovarajućeg fonda. Prokuvati , propasirati i obrati mast.
..................... Pečenje na ražnju : je pečenje na direktnoj vatri -plamenu. Ovaj način je naj bolji kod pečenja u suvoj toploti , jačina toplote zavisi od veličine komada mesa. Tamno meso mora da ostane u sredini ružičasto . Belo meso se ispeče potpuno . Na ražnju se peku i manji komadi mesa, ali pretežno domaća i divlja živina. Svako parče treba dase
Maže često sa rastopljenim maslacem ili drugom odgovarajućom masnoćom . Meso treba da dobije mrku boju i postane reš .
Meso za pečenje( plećka, vrat, grudi, i drugo )
Odvojiti od kosti i posoliti .očišćenom mesu dati oblik valjka ili ga uviti u rolat i vezati kanapom da dobije oblik . Ovo se radi da kasnije kod porcionisanja i ređanja, na pliticu ima lep oblik. Ovako pripremljeno meso naglo zapeći na zagrejanoj masnoći , da porumeni sa svih starna. Tako smo šprečili da se odliju sokovi iz mesa za pečenje. Ovako pripremljeno meso staviti u odgovarajući pleh na podlogu od kostiju , usuti malo fond vode i staviti u zagrejanu pećnicu. Ako buh se meso stavilo u hladnu pećnicu , ono se nebih odmah peklo, već bi se pirjalo i tako izgubilo dosta soka. To sve utiče na kvalitet i sočnost pečenog mesa. Za vreme pečenja mesa treba povremeno prelivati sokom i vodom
Od samog pečenja. Postoji mišljenje da treba vodu sipati u pleh , a nikako prelivati preko mesa.
........... Špikovanje : posnije meso , namenjeno za pirjanje i pečenje , treba špikovati slaninom , kao bi dobili masnoću. Uradi ovako : iseci slaninu na štapiće, slaninu specijalnom iglom za špikovanje nabadati kroz kratko meso . Ovo se može raditi sa tankim nožem . Meso se špikuje, suhomesnatim proizvodima, kiselim krastavcima suvim šljivama, korenastim povrćem kao i nekim egzotičnim povrćem ji voćem . Manju parčad mesa, sitniju živinu i pernatu divljač , bolje je obložiti slaninom nego špikovati.
..........Pirjanjenje- pirjanje: za pirjanje mesa trba imati posudu sa debelim dnom i poklopcem . Posude u kojima meso nezagoreva. Pripremljeno meso posoliti i utrljati još začina. Zatim naglo prepeći na vreloj masnoći da porumeni sa svih strana. Dobivena rumana pokorica jeste posledica zgrušavanja belančevina i tako dobivenog mesa sa očuvanim sokovima. Ovako meso uz dolivanje vode i pirjati sa povrćem sve dok postane mekano. Meso pirjamo na dva načina.
1),. Meso spustiti na zagrejanu masnoću i pirjati istiha dolivajući vode ili supe. Na ovaj način meso pirjamo u sopstvenom soku.
2). Popržiti meso naglo na vreloj masnoći , usuti vode poklopiti i pirjati dok uvri voda. Na ovaj način ne treba nadgledati stalno i prelivati meso , tu mu je prednost dovoljno je povremeno okrenuti meso da se neosuši sa jedne strane.
.................... Kuvanje mesa--------------
Ako se meso kuva za supu ,treba ga naliti hladnom vodom , jer hladna voda izvlači sokove iz mesa. Tako će supa biti jača i ukusnija. Kad je meso važnije od supe, treba da bude ukusnije. Onda meso treba spustiti u posoljenu vrijuću vodu. Samo tako sokovi neće izaći rastvoreni iz mesa. Dakle kogulacija belančevina stvara uslov za ovakav postupak kod kuvanja mesa. Kod kuvanja poznato je dase treba supa bistriti i postupak je objašnjen. U poglavlju i čorbe. Kuvano meso iz se koristi za služenje sa toplim ili hladnim sosovima. Osim toga od njega se prave nadevi premazi ., i paštete.
................. Pohovanje mesa ----------
Za pohovanje treba odabrati meso mlade stoke ili živine.( mlado svinjsko, teleće, jagnjeće, i pileće meso ). Meso treba osloboditi od kostiju i porcionisati po normativima na prikladna parčad pogodna za služenje. Debljina odrezaka treba biti 1.- cm. Meso se seče uvek popreko u odnosu na mišićna vlakna. Za pohovanje je važno dase uzme lepo krto meso . Koje nije prošarano žilicama, dase nebi zgrčilo i skupilo. Meso za pohovanje obraditi tučkom za meso vrlo tanko i odložiti do upotrebe. Meso soliti i odmah ga panirati i pržiti . Kad bi se meso ranije posolilo ovlažilo bi se ne samo meso već i obloga od jaja i prezli, usled čega bi tokom prženja otpadala.meso se panira tako što se uvalja u brašno , jaja i prezle i tako paniramo na bečki način. Umotati meso u brašno i ulupana jaja tako paniramo na pariski način . Možese panirati meso i direktno u testo , koje je nalik za masu za palačinke, pa tako poznajemo ’’ orly ’’ masu i testo za pohovanje voća ’’ šlafrok ’’. Masnoća za prženje mesa mora biti uglavnom jestivo suncokretovo ulje, kao i druga manje podesna mast svinjska. Izbegavati zbog zdravlja ljudi , koji se hrane u ugostiteljskom objektu.

...................... Pečenje mesa na roštilju ................
Mesa koja su pogodna za pečenje na roštilju su :. Pečenica, but, slanina,
Za to pripremljeni mladi pilići , kobasice, ražnjići, ćevapčići, pljeskavica, i drugo. Meso se može peći na roštilju sa žarnom podlogom od ćumura , ili na električnom roštilju i tu postoji više tipova ploča za pečenje mesa. Posrcionisano i pripremljeno meso posoliti i peći na roštilju. Vreme pečenja je u trajanju od – 5 - 20’. Min. Vreme zavisi od debljine komada mesa, slaninu peći 3 -5 ’. Min. Kotlte, odreske, džigericu, peći od 6 - 10’.min. Bifteke i slično peći 10.- ’ min. Za okretanje mesa na roštilju koristiti hvataljke duge mašice, tako dase meso ne nabada na viljušku. Pa sok sav iscuri iz mesa. Uz pečeno meso na roštilju služe se pikantni sosovi , kombinacije od maslaca , i sosovi na bazi majo
ima lavande

Prehrambene, a posebno vizualne, kvalitete jestivog cvijeća poznavali su još i u srednjem vijeku. Aromu i neusporediv miris lavandule posjeduju i njeni cvjetići koji su, k tome, još i nježne, vrlo dekorativne, ljubičaste boje.

Sastojci za 4 osobe
150 g malih rajčica
100 g naribane mrkve
150 g rikule
2 žlice klica od soje
50 g ljubičastog luka narezanog na rezance
Za salatni preljev:
4 žlice maslinova ulja
2 žlice aceta balsamica
sol

Salata s cvjetićima lavande
Vrijeme pripreme 15 min
Energ. vrijednost obroka 154 kcal / 645 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti


Postupak
1. Male rajčice prerežite napola, dodajte mrkvu, rikulu, luk i klice.
2. Prelijte mješavinom ulja, aceta balsamica i soli, pa sve dobro promiješajte.
Posluživanje

Poslužite posuto cvjetićima lavande.
Savjet

Kako bi cvjetići bili dekorativni, pospite ih po salati neposredno prije posluživanja.



Salata s tofuom

Uključivanjem tofua (sira od soje) u prehranu dobit ćemo ne samo "zamjenu za meso", već i namirnicu s brojnim "talentima", bez koje više nećemo moći. Kako je tofu uglavnom neutralnog okusa, posebno je ukusan marinirani ili pak dimljeni.

Sastojci za 4 osobe
100 g naribane mrkve
300 g rajčice narezane na kockice
50 g narezanog mladog luka
200 g dimljenog tofua narezanog na kockice
1 žlica narezanog svježeg kopra
4 žlice maslinova ulja
3 žlice limunova soka
sol
papar
120 g rikule

Salata s tofuom
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 199 kcal / 836 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme



Postupak
1. Mrkvu, rajčicu, mladi luk, tofu i kopar dobro promiješajte.
2. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna, sol, papar, pa sve još jednom dobro promiješajte.
3. Rikulu operite i rasporedite na četiri tanjura, a preko nje rasporedite začinjenu salatu.
Posluživanje

Poslužite odmah.
Savjet

Ukoliko nemate tofu, možete staviti fetu ili neku drugu vrstu sira po želji. Ako se odlučite za fetu, salatu nemojte soliti.

Salata s celerom i jabukama

Kada pripremate salatu od aromatičnog korijena celera, možete ga najprije skuhati, ili pak naribati. Ovaj ljutkasti gomolj dobar je saveznik u borbi protiv suvišnih kilograma; navodno potrošimo više kalorija jedući ga nego što ih on sadrži!

Sastojci za 4 osobe
350 g korijena celera
200 g mrkve
350 g jabuke
3-4 žlice limunova soka
prstohvat soli
Za salatni preljev:
100 ml majoneze
200 ml vrhnja za kuhanje
1 žličica Vegete za posipavanje
Za posipavanje:
100 g popečenih, oguljenih i grubo mljevenih lješnjaka

Salata s celerom i jabukama
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 423 kcal / 1772 kJ
Postupak
1. Oguljeni celer i mrkvu krupnije naribajte i malo posolite.
2. Oguljenu jabuku također krupnije naribajte, nakapajte limunovim sokom, dodajte celeru i mrkvi, pa dobro izmiješaje.
3. Majonezu pomiješajte s vrhnjem i Vegetom.
Posluživanje

Pospite pripremljenim lješnjacima i poslužite s pripremljenim salatnim preljevom od majoneze.
Savjet

Salata s celerom bit će još ukusnija ako je dobro rashlađena.

Šarena dječja salata

Kako privoliti mališane da kušaju salatu? "Obojite" je raznim bojama! Žuta, zelena, narančasta i crvena potaknut će im apetit, a kada je jednom probaju, svidjet će im se lagano slatkast okus kukuruza šećerca, mrkvice i mini rajčica.

Sastojci za 2 osobe
50 g salate kristalke
100 g Kukuruza šećerca Podravka
100 g malih rajčica
15 g matovilca
50 g mrkve
Za salatni preljev:
3 žlice maslinova ulja
2 žlice limunova soka
malo soli
Za posluživanje:
2 žlice alfa alfa klica

Šarena dječja salata
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 263 kcal / 1104 kJ
Postupak
1. Salatu operite i narežite, male rajčice prerežite napola, mrkvu očistite i naribajte.
2. Pripremljene sastojke stavite u odgovarajuću zdjelu, dodajte ocijeđeni kukuruz šećerac, oprani matovilac i sve dobro promiješajte.
3. Maslinovo ulje, limunov sok i sol promiješajte i prelijte preko salate. Salatu lagano izmiješajte.
Posluživanje

Poslužite posuto klicama.
Savjet

Klice obavezno dobro isperite pod mlazom vode

Pizza s mozzarellom

Ovu krasnu pizzu zaobići će i vegetarijanci koji ne jedu mliječne proizvode, ali zahvaljujući finoj mozzarelli uistinu ne nedostaje uobičajena šunka.

Sastojci za 4 osobe
Tijesto za pizzu
Za nadjev:
50 ml ulja
800 g Pelata Podravka
2 žlice Vegete Twist pizza
1 žličica šećera
200 g mozzarelle
nekoliko maslina

Pizza s mozzarellom
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 845 kcal / 3542 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme
Za vegetarijance Lacto i lactoovo recepti

Postupak
1. Na ulju pirjajte nasjeckane pelate rajčice uz dodatak Vegete Twist pizza i šećera dok tekućina ne ispari.
2. Umijesite i razvaljajte tijesto za pizzu te ga stavite u uljem premazan protvan. Tijesto premažite umakom od rajčice i pecite na 200°C oko 15 minuta.
3. Na pečeno tijesto stavite naribanu mozzarellu, masline i pecite još oko 5 minuta dok se sir ne rastopi.
Posluživanje

Pizzu s mozzarellom možete poslužiti sa svježim ili mariniranim povrćem.
Savjet

Pizzu s mozzarellom možete obogatiti povrćem pečenim na roštilju (tikvice, patlidžani, paprike).

Salata od rotkvica

Kiselkasta salata od rotkvica i jabuka izliječit će pospanost, pa čak i mamurluk! Ovu resku dozu vitamina i poticajne energije pripremite malo prije posluživanja i ponudite dobro rashlađenu!

Sastojci za 4 osobe
250 g očišćenih rotkvica
150 g kiselih jabuka
1 žlica limunova soka
150 g naribanih krastavaca
Za salatni preljev:
200 ml kiselog vrhnja
bijeli papar
1 žličica nasjeckanog kopra
malo soli

Salata od rotkvica
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 160 kcal / 673 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme



Postupak
1. Rotkvice narežite na tanke ploške.
2. Jabuke ogulite, naribajte na krupni ribež i prelijte limunovim sokom.
3. Krastavce ogulite, naribajte i malo ocijedite.
4. Sve promiješajte i prelijte vrhnjem, u koje ste umiješali papar, sol i kopar.
Posluživanje

Salatu poslužite dobro rashlađenu.
Savjet

Po želji dodajte 1 žlicu svježih klica od rotkvica.

Miješana salata od rotkvica

Rotkvice su vrlo interesantan sastojak ljetnih salata. Preporučuje se da ih se ne soli, već začini preljevom sa sojinim umakom, sokom od limete i smeđeg šećera. Poslužite kao predjelo, prilog uz pečenja ili kao samostalno jelo.

Sastojci za 4 osobe
250 g rotkvice
100 g mrkve
100 g krastavaca
2 žlice klica od zelene soje (30 g)
100 g salate kristalke
Za salatni preljev:
3 žlice soka od limete
3 žlice maslinova ulja
1 žlica sojina umaka
prstohvat smeđeg šećera
1 žlica narezanog vlasca

Miješana salata od rotkvica
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 133 kcal / 559 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme


Postupak
1. Rotkvice očistite, narežite na ploške, a mrkvu očistite i naribajte na krupne rezance.
2. Krastavce ogulite, prepolovite ih po dužini, odstranite im sjemenke i narežite ih na ploške, a salatu narežite na krupnije rezance.
3. Dodajte klice i sve dobro promiješajte.
4. Sok od limete, maslinovo ulje, sojin umak, šećer i vlasac promiješajte.
5. Pripremljeno povrće prelijte preljevom i promiješajte.
Posluživanje

Salatu poslužite kao predjelo ili malo jelo.
Savjet

Možete ju poslužiti i kao prilog uz pečenja.

Salata s kukuruzom

Zašto za promjenu ne biste običnu zelenu salatu zamijenili nekom od raskošnih, vitaminskih bombi? Uz jednostavan ili složen obrok, poslužite salatu od kukuruza, rajčice i krastavaca, koje ćete začiniti Vegetom za posipavanje i laganim dressingom.

Sastojci za 4 do 6 osoba
100 g svježih krastavaca
200 g malih rajčica
350 g Kukuruza šećerca Podravka
1 žličica Vegete za posipavanje
Za salatni preljev:
50 ml maslinova ulja
3 žlice soka limete

Salata s kukuruzom
Vrijeme pripreme 25 min
Energ. vrijednost obroka 124 kcal / 523 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti


Postupak
1. Svježe krastavce djelomično ogulite i narežite na ploške, a rajčice na četvrtine.
2. Ocijeđeni kukuruz stavite u zdjelu, dodajte rajčice i krastavce.
3. Pospite Vegetom za posipavanje i lagano izmiješajte.
4. Maslinovo ulje pomiješajte sa sokom limete i prelijte po salati.
Posluživanje

Salatu dobro izmiješajte i poslužite rashlađenu.
Savjet

Ako salatu koristite za ljetni mali obrok, možete joj dodati na kockice narezan feta sir ili pečenu piletinu.
Miješana salata

Prava vitaminska bomba za postati i ostati fit! Među tri vrste zelene salate, sočne rajčice i nasjeckane listove kupusa ušuljalo se i par zrna kukuruza šećerca. Preljev za salatu poslužite zasebno kako bi salata očuvala svježinu i hrskavost.

Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g svježe rajčice
50 g matovilca
100 g narezanog svježeg kupusa
100 g zelene kristalke salate
100 g reckave salate
100 g Kukuruza šećerca Podravka
Za salatni preljev:
2 žlice Vegete Twist salata
50 ml vode
4 žlice maslinova ulja
4 žlice limunova soka

Miješana salata
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 115 kcal / 482 kJ
Postupak
1. Rajčice operite i narežite, matovilac operite, a listove oprane zelene salate (kristalke i reckave) narežite na manje komade. Povrće stavite u zdjelu, dodajte narezani kupus i kukuruz.
2. Priprema salatnog preljeva: Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavite stajati oko 5 minuta. Dodajte ulje i limunov sok.
Posluživanje

Salatni preljev poslužite uz miješanu salatu.
Savjet

Svako povrće možete posebno začiniti pa onda izmiješati, a možete i sve prvo izmiješati pa onda začiniti.






Salata od pilećih fileta

Kanađani su izuzetno usmjereni na zdravu prehranu, pa ćete u receptima suvremene kanadske kuhinje naći vrlo zdrave kombinacije hrane s malo začina. Ovaj recept ipak je prilagođen našem tržištu, pa ga slobodno začinite po volji.

Sastojci za 6 osoba
300 g pilećeg fileta
200 g avokada
200 g malih rajčica
400 g reckave salate
100 g Kukuruza šećerca Podravka
Za salatni preljev:
1 žlica Vegeta Twist salata
50 ml vode
50 ml maslinova ulja
4 žlice jabučnog octa

Salata od pilećih fileta
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 240 kcal / 1008 kJ
Postupak
1. Pileće filete stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
2. Izvadite kuhane filete iz juhe, dobro ohladite i narežite na kockice.
3. Dodajte narezane male rajčice, oguljeni avokado narezan na kockice, opranu zelenu salatu narezanu na šire rezance i kukuruz šećerac, pa sve zajedno izmiješajte i dobro ohladite.
4. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavite stajati oko 5 minuta. Nakon toga umiješajte ulje i ocat.
Posluživanje

Salatu poslužite s pripremljenim preljevom.
Savjet

Vodi u kojoj se kuhala piletina dodajte malo naribane mrkvice i korijen peršina, lagano prokuhajte, čime ćete dobiti ukusnu i laganu pileću juhu.

Vatrena salata od paprika i krastavaca

Uz jelo neutralnog okusa (poput kuhanog krumpira, na primjer) poslužite vatrenu salatu od šarenog ljetnog povrća. Stupanj vaše tolerancije na ljuto diktirat će količinu čili papričica i odabir kobasice: hrenovka ili debrecinka.

Sastojci za 4 osobe
2 žute paprike
3 crvene paprike
1 krastavac
2 zelene čili papričice
1 glavica luka
1 češanj češnjaka
1 par kobasica debrecinki ili hrenovki
2 žlice svježe narezanog vlasca
grubo mljeveni papar
Za salatni preljev:
100 ml vode
2-3 žlice vinskog octa
50 ml maslinova ulja
20 g Vegeta Twist salata

Vatrena salata od paprika i krastavaca
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 273 kcal / 1144 kJ


Postupak
1. Paprike narežite popola, očistite od sjemenki, pa ih složite u lim s vanjskom stranom prema gore.
2. Pecite ih 15-20 minuta na 200°C da im korica lagano potamni, a zatim ih stavite tople u zatvorenu posudu ili u plastičnu vrećicu.
3. Nakon pet minuta ogulite im kožicu i narežite na manje dijelove. Krastavac djelomično ogulite, prepolovite, očistite od sjemenki i narežite na ploške.
4. Čili papričice prepolovite, očistite od sjemenki i narežite. Luk očistite i narežite na ploške, a češnjak protisnite.
5. Kobasice prokuhajte u kipućoj vodi pet minuta, ogulite i narežite na ploške. Sve sastojke lagano promiješajte.
6. Za salatni preljev: Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i vinskim octom, pa ostavite neka stoji 10 minuta. Nakon toga umiješajte maslinovo ulje.
7. Preljev prelijte preko sastojaka, dobro izmiješajte i ostavite neka odstoji pola sata.
Posluživanje

Prije posluživanja dodajte narezani vlasac i grubo mljeveni papar.
Savjet

Umjesto da ih kuhate, kobasice debrecinke možete ispeći, a potom izrezati.

Salata od cvjetače i prokulice

Toplo-hladna salata za obožavatelje svih vrsta povrća! Sastojci su, sirovi ili kuhani, različitih kontrastnih boja, pa pobuđuju uspavane apetite, što je idealno za one kojima je "obična" zelena salata predosadna!

Sastojci za 4 osobe
300 g cvjetače
3 češnja češnjaka
50 ml maslinova ulja
½ žličice bijelog papra
2-3 žlice jabučnog octa
1 žlica nasjeckanog peršina
100 g cherry rajčica
200 g kuhanog kukuruza
200 g prokulica
1-2 žličice Vegete za posipavanje

Salata od cvjetače i prokulice
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 200 kcal / 839 kJ

Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Nutritivne vrijednosti

Postupak
1. Prokulice i cvjetove cvjetače skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite.
2. Povrće stavite u zdjelu, dodajte kukuruz, narezane cherry rajčice, papar, maslinovo ulje, ocat, nasjeckani češnjak i peršin.
3. Pospite Vegetom za posipavanje i sve dobro izmiješajte.
Posluživanje

Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog uz kuhano meso.
Savjet

Povrće stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu, i to najprije prokulice, pa nakon 10-ak minuta dodajte cvjetaču. Zajedno kuhajte još otprilike pet minuta.

Razigrana šarena salata

Vesela slavljenička salata u tri boje ublažit će "težinu" ostalih jela s kojima volimo pretjerati u vrijeme blagdana! Zamamna kombinacija jarkih boja natjerat će da je kušaju čak i oni kojima je salata "nužno zlo" uz "konkretno" jelo.

Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g zelenih jabuka
1 žlica limunova soka
800 g crvenog naribanog zelja
1 limenka Kukuruza šećerca Podravka (340 g)
Za salatni preljev:
2 žličice senfa Dijon mustarda
100 ml maslinova ulja
2 žlice vinskog octa
2 žlice vode

Razigrana šarena salata
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 245 kcal / 1028 kJ
Postupak
1. Jabuke operite, narežite na štapiće debljine 2 mm i nakapajte limunovim sokom.
2. Dodajte naribano zelje, ocijeđeni i isprani kukuruz šećerac i promiješajte.
3. Senf dobro promiješajte s maslinovim uljem, pa dodajte ocat i vodu.
Posluživanje

Salatu poslužite uz pečena mesa ili mesa s roštilja, pizze i mesne pite.
Savjet

Salatu prelijte preljevom neposredno prije posluživanja.


Miješana salata od cikle

Želite li pripremiti osebujnu salatu od cikle, isprobajte naš recept. Raznoliki i intenzivni okusi cikle, slanih inćuna, luka i kiselih krastavaca začudo dobro funkcioniraju, a za potpuni sklad okusa pripremljenu salatu pustite neka odstoji.

Sastojci za 6 do 8 osoba
2 staklenke Cikle Podravka (660 g)
500 g krumpira
20 g usoljenih inćuna
250 g luka
100 g Kiselih krastavaca Podravka
100 g jabuka
1 tvrdo kuhano jaje
Za salatni preljev:
200 ml kiselog vrhnja
1 žličica Senfa estragon Podravka
100 ml maslinova ulja
sol
papar
Za posluživanje:
100 g nasjeckanih oraha

Miješana salata od cikle
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 350 kcal / 1468 kJ


Postupak
1. Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na ploške.
2. Ciklu, luk, krastavce, jabuke, jaje i inćune narežite na kockice. Dodajte krumpir i sve sastojke dobro promiješajte.
3. Napravite preljev od vrhnja, senfa, soli, papra i ulja. Prelijte ga preko salate, pa sve dobro izmiješajte.
Posluživanje

Salatu poslužite posutu nasjeckanim orasima.
Savjet

Ovu vrlo ukusnu salatu prije posluživanja obvezno ostavite neka stoji nekoliko sati.
Mesna salata s marelicama

Na egzotične smo vas okuse već privoljeli, stoga vas izvrsna kombinacija pilećih prsa i marelica neće nimalo iznenaditi. Za potpun ugođaj pobrinut će se začini poput papra i curryja, a slatko vrhnje dat će francuski štih mesnoj salati s marelicama.
Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g marelica
800 g pilećih prsa
sol
2 žlice maslinova ulja
1 žlica maslaca
160 g Graška Podravka
1 vezica peršina
Za salatni preljev:
200 ml slatkog vrhnja
200 g jogurta
3 žlice limunova soka
2 žličice curryja
svježe mljeveni crni papar

Mesna salata s marelicama
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 370 kcal / 1552 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme
Postupak
1. Pileća prsa posolite i ispecite na mješavini maslaca i maslinova ulja. Piletinu ohladite i narežite na kockice.
2. Grašak procijedite i isperite pod mlazom hladne vode. Opranim marelicama uklonite koštice pa ih narežite na kockice.
3. Piletinu, marelice i grašak promiješajte i prelijte mješavinom slatkog vrhnja, jogurta, limunova soka, papra i curryja.
Posluživanje

Salatu dobro rashladite i poslužite posutu peršinom.
Savjet

Marelice nakapajte limunovim sokom kako ne bi promijenile okus i boju.

Grčka seljačka salata

Varijacije na temu grčke salate su nebrojene, a upustite li se u pripremu prema ovom receptu, nećete se prevariti. Salata je izvrsna nadopuna jelu, ali može biti i samostalnim obrokom za vrijeme ljetnih vrućina.

Sastojci za 6 osoba
500 g rajčice
250 g krastavaca
150 g luka
300 g zelene paprike
50 g crnih maslina bez koštica
200 g feta sira
Za salatni preljev:
5 žlica maslinova ulja
2 žlice vinskog octa
½ žličice origana
1 žličica Vegete za posipavanje

Grčka seljačka salata
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 156 kcal / 657 kJ
Za djecu Za djecu

Postupak
1. Rajčice i krastavac operite, luk očistite i sve narežite na ploške.
2. Paprike operite i narežite na trakice, feta sir na kockice, a masline na četvrtine.
3. Začinite mješavinom maslinova ulja i octa, pospite origanom i Vegetom za posipavanje pa sve dobro izmiješajte.
Posluživanje

Ovu ukusnu salatu možete poslužiti kao samostalan mali obrok ili uz ribu i meso s roštilja.
Savjet

Salatu začinite neposredno prije posluživanja.

Božanstvena rikula

Recept više nego rječitog naziva, uz 30-minutni trud pretvara se u jelo koje "govori 100 jezika". Svojim morskim štihom savršeno je prilagođen sunčanim danima, a u onim kišnim i malo hladnijim prizvat će ljeto u vaš dom. Svakako isprobati!

Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g rikule (matovilac, radič)
300 g mozzarelle
100 g crnih maslina bez koštica
50 g narezanog luka
300 g cherry rajčica
50 g grubo naribanog parmezana
Za salatni preljev:
150 ml maslinova ulja
3 žlice limunova soka
1 žličica narezane limunove korice
2 češnja češnjaka
2 žlice svježe narezanog bosiljka
1 žličica Vegeta Twist salata

Božanstvena rikula
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 411 kcal / 1723 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme
Za vegetarijance Lacto i lactoovo recepti

Postupak
1. Rikulu operite i dobro ocijedite. Mozzarellu narežite na kocke ili oblikujte kuglice.
2. U odgovarajuću zdjelu stavite rikulu, mozzerellu, masline, rajčice prerezane napola i luk.
3. Od maslinova ulja, limunova soka i korice, protisnutog češnjaka, bosiljka i Vegete Twist salata (koju ste otopili u dvjema žlicama vode), pripremite salatni preljev. Sve sastojke dobro izmiješajte i time prelijte rikulu.
Posluživanje

Salatu lagano promiješajte, pospite parmezanom i poslužite.
Savjet

Ako su vam pri ruci sušene rajčice u maslinovu ulju, upotrijebite ih za ovu salatu - bit će još ukusnija.
Salata s mladim grahom i tunom

Ukoliko vas je ovo jelo zavaralo svojim nazivom, odmah ćemo vam reći: očekujte više od salate. I ne plašite se razočaranja jer za njega ovdje nema mjesta. Kompozicija okusa ovom jelu jamče počasno mjesto za stolom.

Sastojci za 4 do 6 osoba
400 g bijeloga mladog graha
2 žličice Vegete
½ žličice mljevenog papra
2 žlice limunova soka
50 g očišćenih pistacija
2 - 3 žlice maslinova ulja za pečenje
400 g svježe tune
150 g svježe paprike
80 g mladog luka
200 g svježih mahuna
200 g rajčica
4 ploške tosta
Za salatni preljev:
2 žlice Vegeta Twist salata
50 ml vode
50 ml jabučnog octa
100 ml maslinova ulja
1 žličica narezanog ružmarina
1 ljuta papričica

Salata s mladim grahom i tunom
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 514 kcal / 2154 kJ
Postupak
1. Mladi grah i mahune odvojeno skuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite. Pistacije sameljite i pomiješajte s mljevenim paprom.
2. Odreske tune očistite od kosti i narežite na kocke. Pospite Vegetom, nakapajte limunovim sokom, a zatim ih pecite na zagrijanom ulju. Vruće kocke tune uvaljajte u mljevene pistacije.
3. Kuhanom grahu dodajte mahune, luk narezan na kolutiće, paprike na rezance, rajčice na četvrtine i pečenu tunu.
4. Salatu prelijte salatnim preljevom koji ćete pripremiti ovako: Dvije žlice Vegete Twist salata prelijte vodom i ostavite stajati oko 5 minuta.
5. Promiješajte, a zatim dodajte ocat, ulje, ružmarin i nasjeckanu ljutu papričicu.
Posluživanje
Uz ovu ukusnu salatu od graha i tune poslužite popečene kockice tosta.
Mala tajna
Mljevene pistacije rukom utisnite u popečene kocke tune zato što će bolje prionuti uz ribu. Preostale mljevene pistacije umiješajte u salatu.
Pržene lignje na salatu

Tradicionalnim prženim lignjama, lignjama na žaru i u rižotu, ova kombinacija prženog i salate bit će prava konkurencija. Osvježavajuća kombinacija povrća, uz upečatljiv okus fileta inćuna i dressing, donosi dašak Mediterana na vaš stol.

Sastojci za 4 osobe
400 g liganja
50 g crnih maslina bez koštica
150 g svježih krastavaca
250 g avokada
1 zelena paprika
300 g cherry rajčica
50 g fileta inćuna
200 g zelene salate
2 žličice Vegete
100 ml Prirodne mineralne vode Studenac
2 jaja
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
ulje za prženje
Za salatni preljev:
100 ml vode
2 – 3 žlice jabučnog octa
½ žličice Vegete
2 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
nekoliko listova bosiljka
Za posipavanje:
50 g naribanog parmezana

Pržene lignje na salatu
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 506 kcal / 2122 kJ
Postupak
1. Lignje očistite, narežite na kolutiće i dobro posušite papirnatim ubrusom.
2. Pomiješajte brašno, jaja, mineralnu vodu i Vegetu. Smjesu ostavite stajati oko 15 minuta, a zatim pripremljene lignje umočite u smjesu i pržite u zagrijanom dubokom ulju. Pržene lignje stavite na upijajući papir, a potom ostavite stajati na toplom mjestu.
3. U odgovarajuću zdjelu stavite narezane listove zelene salate, rajčice narezane na četvrtine i krastavce narezane na ploške. Avokado ogulite i izvadite mu košticu. Narežite ga na kockice i pomiješajte sa zelenom salatom. Dodajte očišćenu papriku narezanu na trake, masline i filete inćuna.
4. Na kraju umiješajte pržene lignje.
5. Za pripremu salatnog preljeva pomiješajte vodu i ocat, dodajte Vegetu, kratko prokuhajte i ohladite. Dodajte maslinovo ulje, protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, narezani bosiljak i sve dobro promiješajte.
Posluživanje

Pripremljene sastojke prelijte salatnim preljevom, lagano promiješajte i pospite naribanim parmezanom.
Savjet

Salati dodajte salatni preljev neposredno prije posluživanja ili ga poslužite uz salatu kako bi je svatko začinio po vlastitom ukusu.
Salata s neobičnim preljevom

Ovakva salata prava je vitaminska bomba u svega 165 kcal, a dressing je ono što je čini zaista posebnom. Ako vam kažemo da je Vegeta Twist njegovim sastojkom, još uvijek vam nismo rekli ništa, morat ćete krenuti od početka.

Sastojci za 4 do 6 osoba
100 g crvenog luka
300 g rajčica
250 g krastavaca
200 g zelene paprike
nekoliko listova salate puterice
100 g očišćenih crnih maslina
150 g feta sira
2 žlice limunova soka
Za salatni preljev:
250 ml slatkog vrhnja
50 g dimljenog lososa
1 žličica Vegeta Twist salata
1 žlica narezanog kopra

Salata s neobičnim preljevom
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 165 kcal / 691 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme
Za djecu Za djecu
Postupak
1. Salatu operite, luk narežite na tanke ploške, rajčice na kriške, krastavce na ploške, papriku na štapiće, a sir na kockice. Pripremljene sastojke promiješajte i nakapajte limunovim sokom.
2. Meso lososa usitnite u električnoj sjeckalici, izvadite ga u odgovarajuću posudu, dodajte vrhnje, Vegetu Twist salata, kopar i lagano promiješajte.
Posluživanje
Dobivenim preljevom (dressingom) prelijte pripremljenu salatu i poslužite.
Mala tajna

Preljevom prelijte salatu neposredno prije posluživanja.

Osvježavajuća salata

Za nekoga će biti dovoljna preporuka za pripremu osvježavajuće salate njezina niskokalorična vrijednost, jednostavnost i brzina pripreme. Oni nepovjerljiviji sigurno će "pasti " na njezin dressing načinjen od maslinova ulja, kefira, rajčica i...

Sastojci za 4 osobe
1 glavica crvenog radiča (300 g)
350 g jabuka
1 žlica limunova soka
150 g malih rajčica
150 g Kukuruza šećerca Podravka
1 vezica rotkvica
2 mlada luka
Za salatni preljev:
200 ml kefira
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
1 žlica maslinova ulja
1 žličica šećera
sol
papar

Osvježavajuća salata
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 180 kcal / 757 kJ
Postupak
1. Radič očistite, operite i narežite na trakice. Jabuke ogulite narežite na tanje ploške i nakapajte limunovim sokom. Rajčice operite i prerežite napola. Kukuruz šećerac ocijedite i isperite pod mlazom vode. Rotkvice operite i narežite na tanje ploškice, a mladi luk na kolutiće.
2. Salatni preljev pripremite tako da u odgovarajućoj zdjelici pomiješate kefir, koncentrat rajčica, maslinovo ulje, šećer, sol i papar.
3. Narezano povrće prelijte pripremljenim preljevom i sve zajedno lagano promiješajte.
Posluživanje
Osvježavajuću salatu poslužite kao samostalni obrok.
Savjet Dio cijelih listova radiča možete ostaviti pa na njima poslužiti ovu ukusnu salatu.
Proljetna salata s grahom

Ova hranjiva salata izvrsnog okusa može postati i laganom večerom, ali biti i prilogom ručku. Salati zbog izvrsnih začina neće nedostajati arome, a želite li je dodatno obogatiti, kockice popečenog kruha bit će dobrom nadopunom.

Sastojci za 4 do 6 osoba
500 g rajčice
400 g radiča
200 g kuhanog graha
200 g rikule
Za salatni preljev:
100 ml maslinova ulja
4 žlice vinskog octa
50 ml vode
3 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žlica narezanog bosiljka
1 žlica Vegeta Twist salata

Proljetna salata s grahom
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 219 kcal / 920 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme

Postupak
1. Rikulu i radič očistite, operite i po potrebi narežite. Skuhani i ohlađeni grah pomiješajte sa salatom i rajčicom narezanom na kockice.
2. Vegetu Twist salata pomješajte s vodom i pustite neka odstoji 5 minuta. Dodajte ocat, ulje, peršin, bosiljak i nasjeckani češnjak.
3. Sve dobro promiješajte, a zatim ovim preljevom prelijte pripremljenu salatu.
Posluživanje

Salatu poslužite kao samostalan obrok ili kao prilog uz pečeno meso.
Savjet

Salati možete dodati kockice popečenog kruha.


Salata od mahuna

Osim što se mahune jedu kao varivo, juhe i salate, njihovo bogatstvo kalijem, magnezijem, željezom i vodom čini ih popularnom namirnicom za salate. Izvrsno će vas osvježiti u vrućim ljetnim danima, ali i biti savršen međuobrok te lagana večera.

Sastojci za 4 osobe
500 g mahuna
sol
1 vezica rotkvica
150 g malih rajčica
Za salatni preljev:
50 ml maslinova ulja
1 žlica kopra
2 mlada luka
2 žlice limunova soka
sol

Salata od mahuna
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 179 kcal / 752 kJ
Postupak
1. Mahune očistite, narežite, operite i kuhajte u posoljenoj vodi 15 - 20 minuta.
2. Ocijedite ih, isperite pod mlazom hladne vode i ohladite. Dodajte rotkvice narezane na kolutiće i male rajčice.
3. Prelijte pripremljenim salatnim preljevom od ulja, narezanog kopra, luka, limunova soka i soli.
Posluživanje

Sve sastojke zajedno dobro promiješajte i poslužite.
Savjet

Salatu dobro rashladite i u vrućim ljetnim danima poslužite kao mali međuobrok ili laganu večeru.
Izmirski popečci

Ponesena obiljem namirnica svoga podneblja i maštom u kojoj se dotiču civilizacije, turska kuhinja ne može odoljeti da čak i uobičajenim jelima poput mesnih popečaka ne podari nov, katkad iznenađujući okus.

Sastojci za 4 osobe
400 g sitno mljevene junetine ili janjetine
4 zelene papričice
3 - 4 rajčice ili 300 g Sjeckane rajčice Podravka
500 g krumpira
origano
peršin
100 ml ulja mješavine maslinova i ulja suncokreta
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
papar
sol
2 - 3 ploške bijelog kruha
1 žlica Vegete

Izmirski popečci
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 693 kcal / 2905 kJ
Postupak
1. Mljevenom mesu dodajte namočen i ocijeđen kruh, naribani luk i češnjak, sol i papar. Sve dobro umijesite i oblikujte male odreske - popečke.
2. Oguljeni krumpir narežite na pola cm debele ploške pa ga popecite na ugrijanom ulju. Krumpir izvadite i stavite u vatrostalnu posudu ili pleh, malo ga posolite.
3. Zatim popecite odreske s obiju strana (po potrebi dodajte još malo ulja) pa ih rasporedite po krumpiru.
4. Na kraju na istoj masnoći propirjajte kolutiće papričice i oguljenu nasjeckanu rajčicu. (Ako nemate papričice, upotrijebite feferone.) Dodajte origano i Vegetu, kratko prokuhajte i prelijte preko odrezaka. Podlijte s oko 100 ml vode.
5. Zapecite u pećnici oko 20 minuta na 180°C.
Posluživanje

Popečke ukrasite listićima peršina i, ako želite, pečenom paprikom i rajčicom.
Savjet

Mljeveno meso možete oblikovati u kuglice ili mesne štapiće.
Mala tajna

Meso se popeče s obje strane kako bi daljnom termičkom obradom u pećnici iznutra meso ostalo sočno.
Povrtna salata s voćem

Salata od ljetnog voća i povrća. Može vam zvučati nemoguće, no prava istina leži na strani dobro kombiniranih namirnica. Savršeno osvježavajuća povrtna salata uz sjajan okus obiluje vitaminima i mineralima.

Sastojci za 4 osobe
1 manja glavica zelene salate (200 g)
100 g krastavca
300 g rajčice
200 g zelene paprike
100 g avokada
100 g jagoda
50 g Kompota ananas light Podravka
200 g Kompota breskva Podravka
Za salatni preljev:
2 mlada luka
6 žlica limunova soka
4 žlice maslinova ulja
1 žličica Vegeta Twist salata
1 žličica šećera
1 žlica nasjeckanog peršina
2 žlice narezanog bosiljka

Povrtna salata s voćem
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 296 kcal / 1240 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme


Postupak
1. Salatu, krastavce, papriku, rajčice i jagode operite, a avokado ogulite.
2. Listove salate natrgajte na manje komade, krastavce narežite na tanke listiće, papriku na tanke rezance, rajčice i avokado na ploške, breskve i ananas na kockice, a jagode na polovice.
3. Narezano povrće i voće stavite u odgovarajuću zdjelu i lagano promiješajte.
4. Salatni preljev pripremite od mladog luka narezanog na kolutiće, peršina, maslinova ulja, limunova soka, šećera i Vegete Twist salata. Sve sastojke dobro promiješajte i prelijte po pripremljenoj salati.
Posluživanje

Salatu izmiješajte, pospite bosiljkom i odmah poslužite.
Savjet

Ovu ukusnu salatu bogatu vitaminima i mineralima poslužite kao osvježavajući međuobrok u vrućim ljetnim danima.
Salata od celera

Poznavali su ga stari Grci, Rimljani i Egipćani, sjajan je i kuhan i sirov, služi i kao začin, a okus mu je slatko-ljutkast i intenzivan. Idealan za ljetne vrućine. Riječ je, naravno, o celeru i njegovoj salati.

Sastojci za 4 osobe
400 g celerova korijena
300 g kiselkastih jabuka
100 g rotkvica
100 g sira edamera
100 g oraha
3 žlice limunova soka
Za salatni preljev:
50 ml narančina soka
1 žličica Vegeta Twist salata
200 ml vrhnja za kuhanje

Salata od celera
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 466 kcal / 1955 kJ
Postupak
1. Celerov korijen i jabuke ogulite, naribajte i pokapajte limunovim sokom. Dodajte rotkvice narezane na ploške, sir narezan na kocke i grubo mljevene orahe.
2. Vrhnje za kuhanje pomiješajte s Vegetom Twist salata te narančinim sokom i pustite neka odstoji 10 minuta. Pripremljenom mješavinom prelijte salatu, dobro promiješajte i ohladite.
Posluživanje

Salatu od celera poslužite kao hladno predjelo ili malo jelo uz prepečenac.
Savjet

Ako želite, salati možete dodati ananas narezan na kockice.
Vesela salata

Savršena hrana za naporni period završnih ispita i zaključivanja ocjena, salata daje dovoljno energije, vitamina i minerala, ne opterećuje probavu, a pomaže i u ostvarivanju dobrih školskih rezultata.

Sastojci za 4 osobe
1 glavica zelene salate
1 crvena paprika
1 tikvica
100 g Kukuruza šećerca Podravka
100 ml kiselog vrhnja
100 ml tekućeg jogurta
so
šećer
bosiljak

Vesela salata
Vrijeme pripreme 25 min
Energ. vrijednost obroka 99 kcal / 418 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme

Za djecu Za djecu
Postupak
1. Salatu očistite, operite pa natrgajte ili narežite na manje komadiće. Očišćenu papriku narežite na trakice, a tikvicu na kockice.
2. Sve sastojke dobro promiješajte, dodajte kukuruz šećerac pa prelijte salatnim preljevom.
3. Za salatni preljev u manju posudu stavite kiselo vrhnje, jogurt, sol, šećer i narezani bosiljak pa sve dobro promiješate.
Posluživanje

Salatu poslužite kao samostalni obrok ili uz neko glavno jelo.
Savjet

Ovu salatu možete pripremiti i sa salatnim preljevom od ulja i octa u koji ste dodali malo mente.



Rajčice na Podravkin način

Plodovi zemlje i mora u jednom receptu. Jedinstveni riblji nadjev u crvenom zagrljaju rajčice. Kakva nutritivna raskoš bjelančevina i vitamina C!

Sastojci za 6 osoba
6 većih rajčica
300 g fileta oslića
2 češnja češnjaka
50 ml maslinova ulja
1 žlica nasjeckanog peršina
1 limun
4 žlice Relisha Podravka
1 žličica Vegete
papar

Rajčice na Podravkin način
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 148 kcal / 621 kJ
Postupak
1. Rajčice operite, odrežite im gornji dio i žlicom ih izdubite. Pospite ih Vegetom, okrenite i pustite da se ocijede.
2. Filete oslića skuhajte u slanoj vodi. Zatim ih ocijedite, ohladite i narežite na komadiće.
3. Stavite ih u zdjelu pa dodajte Relish prilog od povrća, sitno nasjeckan češnjak, maslinovo ulje, peršin i papar. Sve lagano izmiješajte i napunite rajčice.
Posluživanje

Punjene rajčice složite na listove zelene salate i poslužite s maslinama.
Savjet

Umjesto da svježu ribu kuhate, možete je posipati Vegetom, pokapati limunovim sokom, premazati maslinovim ulje pa peći u pećnici zagrijanoj na 80 - 100°C 8 do 10 minuta.



Zelena salata sa sardinama

Primjena sardine u ulju toliko je raznolika da danas gotovo nema domaćinstva bez limenki sardina na zalihi. Ukoliko živite brzo, a zdravlje vam je životni imperativ – savjetujemo da se okušate u pripremanju zelene salate sa sardinama.

Sastojci za 4 osobe
400 g zelene salate
2 limenke sardina u ulju (2x115 g)
200 g cherry rajčica
100 g crnih maslina
80 g luka
1 žličica Vegete Twist salata
50 ml vode
50 ml maslinova ulja
2 žlice jabučnog octa

Zelena salata sa sardinama
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 286 kcal / 1199 kJ
Postupak
1. Zelenu salatu očistite, operite i ocijedite.
2. Sardine iz limenke očistite od kosti i narežite na veće komade. Luk narežite na kolutiće, a rajčice na četvrtine.
3. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavite stajati oko 10 minuta, a zatim dodajte ulje i ocat. Zelenu salatu pomiješajte s rajčicama, lukom, srdelama i maslinama te začinite.
Posluživanje
Poslužite kao malo jelo ili hladno predjelo.
Savjet
Ovoj salati možete dodati i tost narezan na kockice


Matovilac s narančama

Moderno kombiniranje namirnica uzima u obzir njihovu kvalitetu, svježinu, pa i boje. Ova osvježavajuća salata može poslužiti kao vrlo jednostavan obrok, a ako ste od onih kojima obrok nije "pravi" bez mesa, poslužite je uz ono sa žara.

Sastojci za 4 osobe
200 g matovilca
100 g gorgonzole
50 g oraha
2 naranče
Za salatni preljev:
4 žlice maslinova ulja
2 naranče
pola žličice Vegeta Twist salata

Matovilac s narančama
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 352 kcal / 1475 kJ
Za vegetarijance Lacto i lactoovo recepti

Postupak
1. Matovilac očistite i operite. Gorgonzolu i dvije oguljene naranče narežite na kockice. Pomiješajte matovilac sa sirom, narančama i polovicama oraha.
2. Za salatni preljev pomiješajte narančin sok, Vegetu Twist salata i maslinovo ulje. Njime prelijte salatu, sve zajedno dobro promiješajte i poslužite.
Posluživanje
Matovilac s narančama poslužite samostalno ili uz odreske od divljači sa žara.
Savjet
Matovilac možete zamijeniti rikulom ili bilo kojom drugom vrstom zelene salate.


Salata sa sirom na francuzu

Ni jedan stol sireve ne uzdiže kao što to čini francuski, od predjela do deserta. I u salati, koja izdašnošću i okusom te načinom posluživanja postaje vrhunsko samostalno jelo, sir uzvisuje u pravo slavlje za nepce.

Sastojci za 6 osoba
300 g ovčjeg sira
6 komada francuskog kruha (bageta)
100 g zelene salate
100 g radiča
50 g oraha
100 g Zelenih maslina Podravka
Za salatni preljev:
2 žlice Senfa estragon Podravka
2 žlice jabučnog octa
sol
svježe mljeveni papar
6 žlica maslinova ulja

Salata sa sirom na francuzu
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 446 kcal / 1869 kJ

Postupak
1. Izrežite sir na 6 komada debljine oko 0,5 cm i stavite ih na kriške bageta. Položite ih na lim za pečenje i kratko zapecite dok se sir ne otopi.
2. U međuvremenu dobro izmiješajte senf, ocat i začine dok smjesa ne postane glatka. Dodajte maslinovo ulje i opet miješajte.
3. Ulijte smjesu u posudu u kojoj ćete servirati salatu, dodajte listove zelene salate i radiča, narezane orahe i masline pa dobro promiješajte.
Posluživanje

Položite komade pečenog kruha sa sirom na salatu i odmah poslužite.
Savjet

U salatni preljev možete dodati i provansalske trave.


Salata od slanutka i heljdine kaše

Slanutak i heljdina kaša stare su namirnice koje nas ponovo osvajaju, obično u društvu i sa starim začinima koje također, poput kopra otkrivamo ponovo.

Sastojci za 4 osobe
1 limenka kuhanog slanutka (410 g)
250 g heljdine kaše
1 krastavac
1 mala vezica peršina
sol
Za salatni preljev:
1 žlica Vegeta Twist salata
100 ml vode
2 žlice limunova soka
4 žlice maslinova ulja

Salata od slanutka i heljdine kaše
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 346 kcal / 1453 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Heljdinu kašu skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite je i ohladite. Slanutak ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode.
2. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte heljdinu kašu, slanutak, nasjeckani peršin i krastavac koji ste očistili od sjemenki i narezali na kockice.
3. Vegetu Twist salata razmutite u vodi i limunovu soku te ostavite neka odstoji oko 10 minuta. Umiješajte maslinovo ulje, prelijte preko sastojaka pripremljenih za salatu i dobro izmiješajte.
Posluživanje

Salatu ohladite i poslužite uz tamni kruh ili tacose.
Savjet

Salatu možete dodatno obogatiti kuhanim korjenastim povrćem narezanim na kockice.
Salata od leće i šunke

Osim na juhu i umak, leća se najčešće priprema na raznovrsne salate, koje mogu biti prilog uz meso ili samostalno jelo.

Sastojci za 4 osobe
200 g leće
200 g kuhane šunke
1 staklenka Šampinjona u slanoj otopini, rezani Podravka (270 g)
2 češnja češnjaka
sol
papar
vinski ocat
ulje

Salata od leće i šunke
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 290 kcal / 1217 kJ
Postupak
1. Leću skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite. Šunku narežite na kockice, a šampinjone ocijedite i narežite na listiće.
2. Pomiješajte leću, šunku i šampinjone, dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar, ulje i ocat.
3. Sve dobro promiješajte i ohladite.
Posluživanje

Salatu poslužite kao samostalni obrok ili uz pečenje.
Savjet

Ako želite, dodajte rajčice i paprike narezane na kockice.



Salata od rikule i rajčica

U mnogim zemljama je rikula ili riga brzo, kao rijetko koja namirnica, iz visoke kuhinje sišla u popularnu da bi samo podsjetila na samoniklu sestru blizanku i zanimljiva jela u kojima smo je zaboravili. Srećom, samo nakratko.

Sastojci za 4 osobe
200 g rikule
200 g mini rajčica
20 g pinjola
100 g mozzarelle
Za salatni preljev:
50 ml vode
2 žlice octa (aceto balsamico)
2 do 3 žlice maslinova ulja
1 žličica Vegeta Twist salata

Salata od rikule i rajčica
Vrijeme pripreme 25 min
Energ. vrijednost obroka 209 kcal / 876 kJ

Postupak
1. Rikulu operite i dobro ocijedite. Rajčicu narežite na kriške, a mozzarellu na kockice.
2. Pinjole kratko popecite u tavi bez masnoće.
3. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom pa neka odstoji oko 10 minuta. Zatim umiješajte aceto balsamico i maslinovo ulje.
4. U dublju zdjelu stavite rikulu i rajčicu, pokapajte ih pripremljenim salatnim preljevom, a na kraju dodajte kockice mozzarelle i popečene pinjole.
Posluživanje

Salatu s rikulom i rajčicama poslužite s ribom ili mesom s roštilja.
Savjet

Umjesto rajčice možete upotrijebiti svježe narezane nektarine.



Miješana salata s porilukom

Iako joj pečat daje poriluk, ne tako čest u salatama, ton joj određuje bogat preljev koji možete upotrijebiti i za druge salate.

Sastojci za 4 do 6 osoba
2 mlada poriluka (bijeli dio)
4 rajčice
3 kuhana jaja
100 g šunke
50 g sira ementalera
Za salatni preljev:
300 ml jogurta
2 žlice ulja
2 žlice Senfa estragon Podravka
bijeli papar
prstohvat šećera
vezica peršina

Miješana salata s porilukom
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 203 kcal / 852 kJ
Postupak
1. Poriluk očistite, dobro operite, ocijedite i narežite na tanke kolutiće. Oguljene i od sjemenki očišćene rajčice, tvrdo kuhana jaja i šunku narežite na kockice i lagano pomiješajte s porilukom u dubljoj zdjeli.
2. Salatni preljev pripremit ćete tako da pomiješate senf, ulje, sol, šećer i papar. Zatim dodajte jogurt i nasjeckani peršin, pa sve zajedno dobro izmiješajte.
3. Ovako pripremljen preljev prelijte preko salate i ostavite oko pola sata u hladnjaku.
Posluživanje
Salatu od poriluka možete poslužiti kao hladno predjelo ili mali obrok.
Savjet Poriluk je dobro oprati pod mlazom vode prije i poslije rezanja.

Mediteranska salata

Kapari su pupoljci samoniklog mediteranskog divljeg grma, a najčešće ih ukisele ili usole.

Sastojci za 6 do 8 osoba
600 g krumpira
1 limenka Smeđeg graha Podravka
300 g rajčica
50 g maslina
1 žlica kapara
Za salatni preljev:
50 - 100 ml vode
2 žlice octa
4 žlice maslinova ulja
½ vrećice Vegeta Twist salata

Mediteranska salata
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 169 kcal / 708 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Skuhajte krumpir u ljusci, a zatim ga ogulite i narežite na ploške.
2. Grah ocijedite, rajčice i masline očistite i narežite.
3. Povrće stavite u zdjelu, dodajte kapare i pomiješajte.
4. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i ostavite stajati oko 5 minuta. Zatim umiješajte ocat i ulje.
5. Salatnim preljevom prelijte salatu neposredno prije posluživanja i lagano je promiješajte.
Posluživanje

Mediteransku salatu možete poslužiti kao predjelo ili prilog uz pohanu ribu ili meso s roštilja.
Savjet

Umjesto octa možete upotrijebiti limunov sok ili kombinaciju jabučnog octa i limunova sok.



Matovilac salata sa šunkom

Ovu šarmantnu salatu možete poslužiti i uz uskrsne blagdane, kada je šunka nezaobilazna. Okusom zaslužuje blagdansku atribuciju!

Sastojci za 4 do 6 osoba
250 g kuhane šunke
100 g Kiselih krastavaca Podravka
100 g matovilca
200 g Kukuruza šećerca Podravka
300 g Graška Podravka
Za preljev:
100 ml vode
1 žlica octa
2 žlice ulja
2 žlice Vegeta Twist salata

Matovilac salata sa šunkom
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 215 kcal / 903 kJ
Postupak
1. Kuhanu šunku narežite na tanje rezance, a krastavce na tanke kolutiće. Matovilac očistite i operite. Dodajte ocijeđeni kukuruz šećerac i grašak te sve lagano izmiješajte.
2. Pomiješajte Vegetu Twist salata s vodom i octom te ostavite neka odstoji oko 15 minuta. Zatim umiješajte ulje i preljev (dressing) prelijte preko salate neposredno prije posluživanje.
Posluživanje

Matovilac salatu sa šunkom poslužite s pečenim krumpirima ili prepečencem.
Savjet

Salati možete dodati narezani vlasac.


Višebojna zelena salata

Svježinu ovoj salati daju glavni sastojci, no isto su toliko važni i sastojci preljeva. Izmislite svoju kombinaciju!

Sastojci za 4 do 6 osoba
450 g raznih vrsta zelene salate
150 g radiča
200 g šampinjona
sok od pola limuna
pola vezice svježeg peršina
bosiljak
Za salatni preljev:
4 žlice octa
sol
papar
2 žlice Senfa estragon Podravka
100 ml ulja

Višebojna zelena salata
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 172 kcal / 723 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti


Postupak
1. Sve vrste salata dobro očistite, operite, ocijedite i narežite na sitne rezance. Šampinjone narežite na listiće i pokapajte limunovim sokom. Peršin nasjeckajte, a bosiljak i vlasac narežite.
2. U manjoj zdjelici izmiješajte ocat, sol, papar i senf. Postupno dodajite ulje uz neprestano miješanje.
3. Salatni preljev prelijte preko narezanih sastojaka i lagano promiješajte.
Posluživanje

Višebojnu zelenu salatu poslužite kao samostalan obrok ili kao prilog uz različita jela.
Savjet

Po želji, salatu pospite naribanim kuhanim jajem.


Začarana salata

Ovim preljevom možete "začarati" i razne druge salate, ali vodite računa da sastojcima budu - veseli.

Sastojci za 6 osoba
300 g radiča
250 g kuhane cikle
170 g mrkve
60 g crvenog luka
2 stabljike celera
6 tvrdo kuhanih jaja
Za salatni preljev:
250 ml jogurta
1 žličica soli
1 češanj češnjaka

Začarana salata
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 144 kcal / 604 kJ
Za vegetarijance Lacto i lactoovo recepti

Postupak
1. Listove radiča operite i rasporedite na 6 tanjura.
2. Izmiješajte ciklu narezanu na kockice, grubo naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i celer narezan na kockice.
3. Tako pripremljeno povrće složite na listove radiča.
4. U jogurt umiješajte sol i protisnuti češnjak pa ostavite stajati oko 5 minuta.
Posluživanje

Prije posluživanja salatu prelijte pripremljenim preljevom i ukrasite četvrtinama tvrdo kuhanog jajeta.
Savjet

Ako želite kompaktniji salatni preljev, dio jogurta zamijenite kiselim vrhnjem.


Rajčice Paradiso

Jelo koje se ne kuha, a priprema se brzo i dugo osvježava - koliko bojama toliko i okusom. Iako naizgled ljetno, može se prirediti u svako doba, bilo kao zakuska ili kao predjelo.

Sastojci za 4 osobe
8 srednje velikih rajčica
sol
80 g crnih maslina bez koštica
1 manja zelena paprika
1 manja crvena paprika
150 g feta sira
1 avokado
4 žlice limunova soka
listovi zelene salate
Za salatni preljev:
50 ml vode
50 ml limunova soka
50 ml maslinova ulja
1 mala vezica kopra
2 žličice Vegeta Twist salata

Rajčice Paradiso
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 456 kcal / 1912 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme
Za vegetarijance Lacto i lactoovo recepti
Postupak
1. Odrežite vrhove rajčica, zatim rajčice izdubite i očistite od sjemenki. Iznutra ih posolite i okrenite da se dobro ocijede.
2. Masline narežite na kolutiće, a paprike i feta sir narežite na kockice.
3. Avokado prerežite napola, izvadite sjemenku, ogulite ga, narežite na kockice i dobro nakapajte limunovim sokom. Ostavite neka odstoji nekoliko minuta.
4. Za salatni preljev: u vodu i limunov sok dodajte Vegetu Twist salata, promiješajte i ostavite stajati oko 10 minuta.
5. Umiješajte maslinovo ulje i narezani kopar.
6. Narezano povrće i sir stavite u dublju zdjelu i prelijte pripremljenim salatnim preljevom (dressingom).
Posluživanje

Rajčice napunite pripremljenom salatom i poslužite ih na listovima zelene salate.
Savjet

Želite li pojesti zdrav obrok izvan kuće, budite u trendu pa ovako pripremljenom salatom umjesto rajčica napunite tortilje.
Mala tajna

Limunov sok dodajte povrću kako bi se sačuvala njegova boja.



Osvježavajuća salata od graha

Ovu salatu preporučujemo osobito ako vam preostane govedine kuhane u juhi. Iako se čini neobičnom, tajna je samo u krasno usklađenom preljevu.

Sastojci za 4 osobe
300 g svježih krastavaca
100 g mladog luka
150 g kuhanog graha
400 g kuhane junetine
Za salatni preljev:
100 ml vode
1 žlica octa
2 žlice ulja
2 žlice Vegeta Twist salata

Osvježavajuća salata od graha
Vrijeme pripreme 25 min
Energ. vrijednost obroka 356 kcal / 1492 kJ
Postupak
1. Krastavac ogulite i narežite na ploške. Luk narežite na manje kocke, kuhani grah ocijedite, a kuhanu junetinu narežite na manje kocke. Sve sastojke lagano promiješajte.
2. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i octom te ostavite neka odstoji oko 15 minuta. Zatim umiješajte ulje i preljev (dressing) po želji prelijte preko salate neposredno prije posluživanja.
Posluživanje

Osvježavajuću salatu od graha poslužite na listovima zelene salate ili obloženu rikulom.
Savjet

Ukoliko imate krastavce s velikim sjemenkama, prepolovite ih, sjemenke odstranite, pa ih narežite na ploške.

Waldorfska salata

Waldorfska salata pripada internacionalanim salatama, a obično se priprema samo s celerom, jabukama i ostalim začinima. Može se pripremiti i, primjerice s piletinom, mandarinama, a u našem receptu dodali smo i Vegetu. Poslužuje kao predjelo.

Sastojci za 4 osobe
300 g celera
200 g kiselkastih jabuka
200 g pilećih filea
3 žlice limunova soka
2 žličice Vegete
100 g gotove lagane majoneze
100 ml slatkog vrhnja
malo šećera
50 g oraha

Waldorfska salata
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 400 kcal / 1678 kJ

Postupak
1. Pileće meso ispecite na maslacu u tavi sa svih strana i dobro ohladite. Celer očistite, dobro operite, obrišite i narežite na tanke ploške, a zatim ploške narežite na rezance.To isto učinite i s jabukama. Ohlađeno pileće meso također narežite na trake.
2. Sve stavite u zdjelu, pospite Vegetom, poškropite limunovim sokom pa lagano izmiješajte. Orahe krupnije nasjeckajte.
3. Majonezu, vrhnje i šećer izmiješajte pa prelijte salatu, ponovo sve lagano izmiješajte, stavite u staklene zdjelice i pospite orasima.
4. Salatu malo ostavite u hladnjaku.
Posluživanje

Salatu poslužite s popečenim bijelim kruhom.
Savjet
Za ovo jelo potrebno je odabrati kultivirani celer većeg oblika i manje aromatičnog okusa. Po želji celer možete napola skuhati.
Mala tajna
Pečenu piletinu naglo ohladite kako biste je kasnije što lakše narezali na rezance.



Salata sa šparogama i senfom

Salata što podsjeća na rano proljeće krasno će vam, i u vrlo kratkom vremenu, osvježiti bilo koje godišnje doba.

Sastojci za 6 osoba
300 g tjestenine (fusilli)
1 staklenka šparoga u slanom naljevu (700 g)
250 g kuhane šunke
3 ./tvrdo kuhana jaja
sol
Za salatni preljev:
3 do 4 žlice maslinova ulja
1 žlica limunova soka
2 žlice Senfa estragon Podravka
sol
papar
Salata sa šparogama i senfom
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 303 kcal / 1269 kJ
Postupak
1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i ohladite.
2. Preljev za salatu pripremite tako da u mikseru usitnite 100 g šparoga i umiješate maslinovo ulje, limunov sok, senf, 100 ml naljeva od šparoga, sol i papar.
3. Tjesteninu izmiješajte s preostalim šparogama koje ste narezali na manje dijelove te šunkom i jajima narezanim na kockice. Prelijte pripremljenim preljevom i sve lagano izmiješajte.
Posluživanje

Poslužite kao samostalni obrok na listovima radiča ili zelene salate.
Savjet :Šunku možete zamijeniti kuhanim pilećim fileom.

Primorska salata

Sastojke ove salate možete i drukčije iskombinirati, u skladu s vlastitim sklonostima i raspoloživim sastojcima.

Sastojci za 6 osoba
200 g tjestenine
200 g zelenih mahuna
150 g cherry rajčica
150 g tune iz limenke
50 g slanih fileta inćuna
2 jaja
1 žlica kapara
100 g crnih maslina
Za salatni preljev:
100 ml maslinova ulja
50 ml vode
sok od 1 limuna
papar
1 žlica Vegeta Twist salata

Primorska salata
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 312 kcal / 1307 kJ
Postupak
1. Vegetu Twist salata dobro izmiješajte s vodom, limunovim sokom, maslinovim uljem i paprom.
2. Odvojeno skuhajte i ohladite tjesteninu, mahune narezane na manje dijelove i jaja.
3. Rajčicu narežite na kriške, jaja na ploške, maslinama izvadite koštice, a tunu ocijedite od ulja i usitnite vilicom.
4. Sve sastojke stavite u zdjelu, prelijte salatnim preljevom i dobro promiješajte.
Posluživanje

Primorsku salatu poslužite kao hladno predjelo.
Savjet

Ovaj recept možete pojednostaviti tako da upotrijebite Podravkine mahune iz limenke.
Salata od kuhanog povrća

Po namirnicama zimska, a okusom - nezaboravna. Neće ostati nezamijećena niti na raskošnome blagdanskom stolu.
Sastojci za 6 do 8 osoba
500 g zelenih mahuna
200 g graška
100 g mrkve
50 g celera
1 kisela jabuka
50 g Kiselih krastavaca Podravka
Za salatni preljev:
500 ml kiselog vrhnja
2 do 3 žlice limunova soka
1 žlica Vegeta Twist salata

Salata od kuhanog povrća
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 193 kcal / 810 kJ
Za vegetarijance Lacto i lactoovo recepti

Postupak
1. Za pripremu salatnog preljeva (dressinga) stavite u posudu kiselo vrhnje, dodajte Vegetu Twist salata i limunov sok. Sve dobro promiješajte i ostavite oko 15 minuta.
2. Mahune i grašak očistite, operite i skuhajte. Kuhano povrće ocijedite i ohladite.
3. Mrkvu i celer ogulite i naribajte, a jabuku i kisele krastavce narežite na kockice. Tako pripremljeno povrće stavite u zdjelu, prelijte salatnim preljevom i lagano izmiješajte.
Posluživanje

Salatu od kuhanog povrća poslužite kao samostalan obrok
Savjet

Naribane mrkvu i celer te narezanu jabuku pokapajte limunovim sokom kako im se ne bi promijenila boja.


Šarena salata s tjesteninom

Šarena salata s tjesteninom, brzo i ukusno jelo lake pripreme, bit će uvijek novo iskustvo okusa ukoliko je pripremite s različitim salatnim preljevima.

Sastojci za 6 osoba
100 g zelene salate (kovrčaste endivije)
1 svježa crvena paprika
300 g tjestenine (mašnice)
340 g Kukuruza šećerca Podravka
150 g prešane šunke
150 g edamera
sol
Za salatni preljev:
100 g majoneze
250 ml tekućeg jogurta

Šarena salata s tjesteninom
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 367 kcal / 1539 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme

Postupak
1. U posoljenoj kipućoj vodi skuhajte tjesteninu, ocijedite je i dobro rashladite.
2. U tjesteninu umiješajte šunku, sir i papriku koje ste narezali na kockice, kukuruz šećerac te očišćenu i nasjeckanu salatu.
Posluživanje

Poslužite kao predjelo, samostalni obrok ili kao sastavni dio hladne zakuske.
Savjet

Radi veće dekorativnosti, zelene listove salate možete koristiti kao podlogu za salatu od tjestenine.


Salata Vikend

Moderne složene salate, sljedbenice vjerovatno najpopularnijih, a to su Francuska i Ruska, mogu biti i samostalna jela, i predjelo ili prilog je

Sastojci za 4 osobe
100 g prešane šunke
100 g sira (Podravca, trapista i sl.)
50 g Kukuruza šećerca Podravka
20 g kapara
100 g Kiselih krastavaca Podravka
Za jogurtni salatni preljev:
100 g majoneze
2 češnja češnjaka
200 do 300 ml jogurta
1 vezica vlasca
malo Vegete
Za salatni preljev sa senfom:
2 žličice Senfa estragon Podravka
3 do 4 žličice voćnog octa
100 ml ulja
malo šećera
1 vezica vlasca
sol (po želji)
papar (po želji)
Vegeta

Salata Vikend
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 520 kcal / 2180 kJ
Postupak
1. Šunku, sir i krastavce narežite na uske rezance. Tome dodajte kapare i kukuruz šećerac. Prelijte jednim od preljeva za salate i lagano izmiješajte.
2. Za jogurtni salatni preljev: u zdjelicu stavite majonezu, dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak,Vegetu i narezani vlasac. Na kraju dodajte jogurt i lagano izmiješajte.
3. Za salatni preljev sa senfom: senf, ocat, šećer, malo soli i malo Vegete stavite u zdjelicu i sve dobro izmiješajte pa ostavite stajati barem pola sata. Nakon toga dodajte ulje i narezani vlasac. Sve izmiješajte i time prelijte salatu.
Posluživanje

Na tanjur ili u zdjelu složite listove narezane salate, ili malo matovilca, ili rikule. Na to stavite ohlađenu salatu, ukrasite ploškama ili kriškama tvrdo kuhanih jaja i poslužite.
Savjet

Preljeve za salatu možete pripremiti i nekoliko sati prije posluživanja, ali u tome ih slučaju ostavite na hladnome mjestu. Ovi preljevi za salate mogu poslužiti za pripremu i drugih vrsta salata ovisno o sezoni, mogućnostima i ukusu.
Mala tajna

Ako želite blaži okus češnjaka u jogurtnom preljevu za salatu, nasjeckani češnjak prije dodavanja pokapajte limunovim sokom.

Salatne marinade
Aromatične pečene paprike

Pikantno-slatkaste pečene paprike pobuđuju tek i zato će odlično "leći" kao antipasto, tj. predjelo. Drugu polovicu tanjura rezervirajte za razne sireve, marinirane masline, kapare, kriške limuna i tako dalje...


Sastojci za 4 osobe
1 staklenka Pečenih paprika Podravka (650 g)
Za marinadu:
4 žlice maslinova ulja
½ žličice narezanog svježeg ružmarina
1 grančica bosiljka
prstohvat suhog timijana
2 češnja češnjaka

Aromatične pečene paprike
Vrijeme pripreme 15 min
Energ. vrijednost obroka 167 kcal / 700 kJ

Postupak
1. Paprike izvadite iz staklenke i stavite na pladanj za posluživanje.
2. Maslinovo ulje pomiješajte s ružmarinom, narezanim bosiljkom, timijanom i nasjeckanim češnjakom.
3. Marinadom prelijte pripremljene paprike.
Posluživanje

Poslužite uz prepečenac i sireve po izboru.
Savjet

Salatu pripremljenu na ovaj način možete poslužiti i sljedeći dan.




Marinirani patlidžani i tikivce

Specijalitet toskanske kuhinje ljetno je osvježenje od tipičnih plodova Sredozemlja. Osim što je nesvakidašnje, jednostavno i ukusno, vrlo je praktično budući da u hladnjaku može stajati i više dana. Izuzetno je prikladno uz meso s roštilja.

Sastojci za 4 do 6 osoba
1 kg patlidžana
1 kg tikvica
sol
100 ml mješavine maslinova i suncokretova ulja
4 češnja češnjaka
200 ml vinskog octa
2 male crvene papričice
svježi bosiljak
1 žlica Vegete

Marinirani patlidžani i tikivce
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 229 kcal / 961 kJ
Postupak
1. Tikvice i patlidžane očistite i narežite na 0,5 cm debele ploške.
2. Posolite ih, ali patlidžane nešto prije, da bi sol iz njih izvukla gorkasti sok. Zatim ih dobro osušite upijajućim papirom. Češnjak narežite na tanke ploškice, a papričicu na kolutiće.
3. Na nauljeni lim posložite tikvice i patlidžane, po površini ih malo nauljite i stavite peći u pećnicu na 200°C oko 10 minuta.
4. Pečene patlidžane i tikvice posložite u zdjelu, a svaki red posipajte listićima češnjaka.
5. Ocat, 150 ml vode, papričicu i Vegetu prokuhajte i vruće prelijte preko povrća. Pospite listićima svježeg bosiljka i pokriveno ostavite da odstoji preko noći.
Posluživanje

Marinirane patlidžane i tikvice možete poslužiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz razna jela.
Savjet

Ovako pripremljeno povrće možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Posluženo uz kriške ili kocke bijelog ovčjeg sira i koju plošku pršuta, bit će lijep i ukusan, pravi mediteranski obrok.




Salata od paprike i patlidžana

Iskusite bogatstvo okusa na španjolski način! Paprike i patlidžani pečeni u pećnici zvuče kao savršen ljetni ručak, ali uz dodatak pravih začina i tretman u hladnjaku, hranjivo povrće pretvorit će se u sočnu salatu!

Sastojci za 4 osobe
700 g patlidžana
1,2 kg crvene paprike
½ žličice soli
3 češnja češnjaka
1 žličica Vegete za posipavanje
3 žlice limunova soka
6 žličica maslinova ulja

Salata od paprike i patlidžana
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 207 kcal / 869 kJ

Postupak
1. Patlidžane narežite na ploške debljine 1-2 cm. Posolite ih i ostavite stajati oko 15 minuta, a zatim posušite papirnatim ubrusom.
2. Rasporedite ih na pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 15 minuta.
3. Cijele paprike pecite na istoj temperaturi oko 20 minuta.
4. Pečene paprike stavite u zdjelu, poklopite i pustite da se ohlade. Zatim ih ogulite, očistite od sjemenki i narežite na trakice.
5. Pomiješajte povrće, dodajte nasjeckani češnjak, Vegetu za posipavanje, limunov sok i ulje. Salatu dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
Posluživanje

Poslužite uz pečene odreske.
Savjet

Prije pečenja patlidžana i paprika, pleh obložite aluminijskom folijom i premažite uljem.



Zelene rajčice i lučice u octu

Simpatične male zelene rajčice postat će posebno pikantne kiselite li ih zajedno s mirisnim lučicama. Tako pripremljene možete ih dodati i u zanimljive sendviče.


Sastojci za 8 osoba
1 kg zelenih rajčica
500 g lučica
400 ml alkoholnog octa
300 ml vode
1 žličica papra u zrnu
1 žličica zrna gorušice
sol

Zelene rajčice i lučice u octu
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 74 kcal / 311 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti


Postupak
1. Sasvim zdrave, male, tvrde zelene rajčice i lučice očistite, operite i dobro osušite.
2. Rajčice narežite na ploške i slažite ih u staklenke, u redove naizmjenično s cijelim lučicama. Svaki red povrća pospite zrnima papra i gorušice.
3. Ocat, vodu i sol prokuhajte, ohladite i prelijte po povrću. Staklenke prekrijte celofanom i zavežite.
Posluživanje

Zelene rajčice i lučice u octu poslužite uz pečenje po želji.
Savjet

Rajčice po želji možete rezati i na kriške. Ako su lučice veće, prepolovite ih.

Salata od kiselog miješanog povrća

Izgledom atraktivne staklenke dobit ćete složite li slojeve povrća naizmjence sa slojevima lučica, svježom paprikom i feferonima. Ovakva zanimljiva zimnica poslužit će i kao zgodan dar prijateljima.

Sastojci za 10 osoba
500 g graška
papar u zrnu
60 g šećera
30 g soli
500 ml vode
500 ml alkoholnog octa
lovorov list
grančica kopra
3 feferona
300 g lučica
500 g zelene paprike
500 g cvjetače
300 g mrkve
malo ulja

Salata od kiselog miješanog povrća
Vrijeme pripreme 2 h
Energ. vrijednost obroka 214 kcal / 899 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Grašak očistite, mrkvu očistite i narežite na kolutiće, a cvjetaču narežite na manje cvjetiće.
2. Očišćeno povrće kuhajte dvije minute u slanoj vodi.
3. Povrće ocijedite i složite u staklenku naizmjence s lučicama, sirovom paprikom narezanom na rezance i feferonima.
4. Dodajte kopar i lovor te prelijte ohlađenom prokuhanom otopinom octa, vode, papra u zrnu, soli i šećera.
5. Na vrh nalijte oko 1 cm debeli sloj ulja, a staklenku potom zatvorite celofanom.
Posluživanje

Salatu od miješanog povrća poslužite uz zimsko jelo s umakom.
Savjet

Salati po želji možete dodati zelene rajčice, celer, bijelu repu ili koje drugo povrće.

Celer u octu

Celer je vrlo cijenjen zbog svojih aromatičnih i ljekovitih svojstava. Intenzivnog je mirisa i ljutkasta okusa, pomalo i slankast, pa ga ne treba previše začinjati.

Sastojci za 4 do 6 osoba
1 kg celera
250 ml alkoholnog octa
250 ml vode
20 g soli
10 g šećera

Celer u octu
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 62 kcal / 260 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Ocat, vodu, sol i šećer kratko prokuhajte, pa ostavite neka se ohladi.
2. Celer očistite, narežite na ploške i prokuhajte ga u slabo zakiseljenoj slanoj vodi, toliko da malo omekša.
3. Zatim ga ocijedite, složite u staklenke, a između ploška, po želji, stavite pokoju grančicu celerova lista.
4. Celer prelijte prokuhanom i rashlađenom octenom otopinom, a staklenke potom pokrijte celofanom, zavežite i čuvajte na hladnom mjestu.
Posluživanje

Tako pripremljeni celer poslužite uz hladne nareske, pečenja ili neka topla jela.
Savjet

Po želji možete dodati i uobičajene začine za kiseljenje povrća (papar u zrnu, češnjak, lovorov list).


Punjene kisele paprike

Bogato začinjena, pikantno-kisela kombinacija paprika babura i sjeckanog kupusa idealna je poslužite li je kao salatu uz teža jela - poput pečenki ili suhomesnatih proizvoda.

Sastojci za 10 osoba
10 paprika babura
1 žličica zrna gorušice
50 g hrena
2 češnja češnjaka
1 žličica slatke mljevene paprike
prstohvat kumina
20 g soli
750 ml vode
750 ml vinskog octa
1,2 kg svježeg kupusa
malo ulja

Punjene kisele paprike
Vrijeme pripreme 1 h 40 min
Energ. vrijednost obroka 198 kcal / 833 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Ocat, vodu i malo soli kratko prokuhajte, pa ostavite neka se tekućina ohladi.
2. Opranim paprikama odrežite peteljku i odstranite sjemenke.
3. Kupus na sitno narežite ili naribajte, pa ga pospite solju, kuminom i mljevenom paprikom. Promiješajte ga i ostavite neka odstoji nekoliko sati.
4. Zatim ga dobro istisnite i njime punite paprike. Paprike slažite u staklenke, a između njih stavite pokoje zrno gorušice, češnjak i hren narezan na štapiće.
5. Sve prelijte slanom prokuhanom i ohlađenom octenom tekućinom. Kada se tekućina slegne, na vrh nalijte oko 1 cm debeli sloj ulja.
Posluživanje

Ovako konzervirane paprike poslužite narezane na kolutiće uz hladne nareske ili topla mesna jela.
Savjet

Na isti način možete pripremiti i paprike punjene crvenim kupusom - bit će još atraktivnijeg izgleda.



Šparoge s paprikama na mediteranski način

Pinjoli i divlje šparoge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit će vam iskonski sredozemni štih u ovome zapravo praiskonskom jelu.

Sastojci za 4 osobe
1 crvena paprika
1 žuta paprika
50 g luka
30 g pinjola
500 g divljih šparoga
sol
šećer
pola vezice peršina
Za salatni preljev:
200 ml vode
100 ml maslinova ulja
2 žlice vinskog octa
1 žlica Vegeta Twist salata
1 žličica Cvjetnog vrcanog meda Podravka
1 žličica svježe narezanog bosiljka

Šparoge s paprikama na mediteranski način
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 306 kcal / 1285 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Paprike narežite na četvrtine, očistite od sjemenki i složite na pleh vanjskom stranom okrenutom prema dolje. Pecite ih u pećnici 8 do 10 minuta, tako da kožica potamni, a zatim ih izvadite. Ohladite ih, a zatim kožice ogulite i paprike narežite na kockice. Luk ogulite i narežite na sitne kockice, a pinjole popecite na tavi bez masnoća.
2. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i octom te ostavite neka odstoji oko 10 minuta.
3. Zatim umiješajte maslinovo ulje, med i narezani bosiljak pa sve zajedno dobro izmiješajte. Prelijte preko paprika i luka pa sve lagano promiješajte i ostavite stajati.
4. Šparogama odlomite zadebljale dijelove. Stavite ih u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli i šećera pa kuhajte na umjerenoj vatri polupokriveno oko 5 minuta. Isperite ih pod mlazom hladne vode i ocijedite.
Posluživanje

Kuhane šparoge rasporedite na tanjure, prelijte salatnim preljevom i pospite nasjeckanim peršinom i pinjolama.
Savjet

Šparoge kuhajte u većoj količini vode kako biste smanjili njihovu gorčinu

Pickles od luka

Picklesi su neizostavan i omiljen dio makrobiotičkog tanjura, a izvrsno pristaju i "drugim tanjurima", odnosno uz jela pripremljena na drugi način.

Sastojci za 4 osobe
300 g crvenog luka
pola žličice soli
2 žlice jabučnog octa
đumbir

Pickles od luka
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 36 kcal / 152 kJ
Za vegetarijance Makrobiotički recepti

Postupak
1. Luk narežite na kolutove i prokuhajte ga u vodi oko 5 minuta. Izvadite ga iz vode, ohladite i stavite u pickles prešu.
2. Dodajte sol, ocat i naribani đumbir, promiješajte i ostavite stajati 1 do 2 sata.
Posluživanje

Ovako pripremljeni pickles od luka (ili neki drugi pickles) neizostavan je dio makrobiotičkog tanjura. Umjesto jabučnog octa i soli možete upotrijebiti umeboshi ocat.
Savjet

Ne možete li nabaviti pickles prešu, prokuhani luk slažite u slojevima u veću zdjelu. Svaki sloj posolite, dodajte đumbir i prelijte octom. U zdjelu s lukom stavite tanjur, a na njega teret kako bi ta težina pritisnula povrće.


Brokula sa češnjakom

Jedna od najstarijih kupusnjača pokazala se tako zdravom da su od nje počeli spravljati ljekovite napitke, ali srećom nisu preskočena ni posve jednostavna jela poput krem juhe ili jednostavno kuhanih cvjetova.

Sastojci za 2 osobe
400 g brokule
3 češnja češnjaka
50 ml ulja
1 žličica đumbira u prahu
2 žličice Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
malo soli
100 ml vode
1 žlica Vegete

Brokula sa češnjakom
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 213 kcal / 895 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti


Postupak
1. Brokulu očistite, operite i narežite na manje cvjetiće.
2. Blanširajte je u kipućoj posoljenoj vodi, kojoj ste dodali 2 žlice ulja, a zatim je ocijedite.
3. U tavi s debljim dnom zagrijte preostalo ulje, dodajte brokulu, pospite je Vegetom i kratko popecite.
4. Vodu, škrobno brašno i đumbir pomiješajte pa dodajte brokuli. Tavu malo protresite, sve kratko prokuhajte i umiješajte nasjeckani češnjak, a po potrebi dodajte još malo vode.
Posluživanje

Brokulu sa češnjakom možete poslužiti s kuhanom ili pečenom ribom.
Savjet

Cvjetićima brokule sačuvat ćete lijepu boju nakon blanširanja ako ih ocijedite i stavite u ledeno hladnu vodu.



Roladice od patlidžana i tikvica

Patlidžani i tikvice, dostupni gotovo cijele godine, izvrsno nadopunjuju meso na roštilju. Načinite li od njih rolade, postaju glavnim jelom. Mala tajna: patlidžane posolite i ostavite stajati 30 minuta kako bi sol izvukla njihovu gorčinu.

Sastojci za 4 osobe
300 g patlidžana
300 g tikvica
120 g komorača
2 staklenke Umaka od rajčice sa šampinjonima Podravka (350 g)
4 žlice maslinova ulja

Roladice od patlidžana i tikvica
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 259 kcal / 1087 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Patlidžane narežite na pola centimetra debele uzdužne ploške, posolite i ostavite stajati 30 minuta. Osušite ih na papirnatom ubrusu.
2. Tikvice narežite na uzdužne ploške i s pripremljenim patlidžanima popecite na zagrijanom ulju u grill tavi.
3. Plošku tikvice stavljajte na plošku patlidžana i svijajte u roladice. U sredinu roladice umetnite komorač narezan na rezance.
4. Umak od rajčice sa šampinjonima stavite u staklenu vatrostalnu posudu, po njemu rasporedite roladice i sve zajedno zapecite oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
Posluživanje

Uz roladice poslužite pogaču ili kruh.
Savjet

Ovom jelu razveselit će se vegetarijanci, a oni koji to nisu mogu komorač zamijeniti šunkom narezanom na štapiće.

Patlidžani u ulju

Da biste uživali u ovom jelu, ne morate biti zagovornik kućne zimnice. Njime samo produžujete ljepotu i okuse onih najljepših i najukusnijih ljetnih patlidžana.

Sastojci za 4 osobe
1 kg patlidžana
1 l jabučnog octa
150 ml maslinova ulja
1 do 2 žličice soli
3 češnja češnjaka

Patlidžani u ulju
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 456 kcal / 1913 kJ
Za vegetarijance Poluvegetarijanski i veganski recepti

Postupak
1. Svježe neoštećene patlidžane operite i temeljito osušite. Narežite ih na pola centimetra debele ploške.
2. U široj posudi kuhajte ocat dok ne zakipi, dodajte sol, a zatim kuhajte patlidžane dio po dio oko 5 minuta.
3. Ocijeđene patlidžane složite u suhe staklenke, a između redova stavite češnjak narezan na ploškice.
4. Ostavite neka se ohladi i prelijte octom u kojem su se kuhali patlidžani.
5. Na kraju zalijte maslinovim uljem i staklenke zatvorite.
Posluživanje

Patlidžane u ulju poslužite uz hladna i topla mesna jela.
Savjet

Umjesto na ploške, patlidžane možete narezati na kocke.
Glavna jela Glavna jela
Glavna jela
Ime im sve kazuje - središnji su dio obroka, katkad sama i cijeli obrok. Najčešće su to razne vrste mesa, pripremljene na različite načine, s dodacima, prilozima, a u složenijim obrocima ključni su dio ispred i iza kojega ima još nešto

















Cottage pie

Nekada jelo priprostih seljaka, danas već spada u comfort food. U ovoj "piti" nema tijesta: mljevena junetina pirjana je s povrćem i zalivena pireom od krumpira te zapečena do zlatnožute nijanse.

Sastojci za 4 osobe
1 žlica
ulja
100 g luka
500 g mljevene junetine
25 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žlica worchestera
1 žlica Podravka ketchupa blagog
80 g mrkve
60 g Zamrznutog Mladog graška Podravka
70 g Kukuruza šećerca Podravka
1 lovorov list
1 žličica Vegete
250 ml vode
sol
papar
1 žlica nasjeckanog peršina
30 g naribanog sira
Za pire:
1 kg krumpira
sol
20 g maslaca
50 ml toplog mlijeka

Cottage pie
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 673 kcal / 2821 kJ
Postupak
1. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte meso i kratko popecite.
2. Dodajte brašno, još kratko popecite, umiješajte worchester, ketchup, mrkvu narezanu na ploške, grašak, kukuruz, lovorov list, Vegetu, pa sve zalijte vodom i poklopljeno pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
3. Na kraju izvadite lovorov list, posolite, popaprite i dodajte nasjeckani peršin.
4. Krumpir ogulite i narežite, te skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kuhani krumpir ocijedite, dodajte maslac, mlijeko i usitnite u pire.
5. Meso s povrćem stavite u namašćenu vatrostalnu posudu, preko njega žlicom rasporedite pire krumpir i pospite naribanim sirom.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C na gornjoj rešetki oko 20 minuta, dok krumpir ne dobije zlatnožutu boju.
Posluživanje

Poslužite toplo uz zelenu salatu.
Savjet

Pire krumpir možete staviti u slastičarsku vrećicu s nastavkom, rasporedivši ga kao ukras po mesu.

Teleći odrezak u umaku od rajčice

Rajčica, češnjak i maslinovo ulje su trio s kojim ne možete pogriješiti. Unaprijed pripremljenoj sjeckanoj rajčici pojačajte dojam žlicom origana i kapara te poslužite uz odreske s rižom, njokima ili tjesteninom.

Sastojci za 4 osobe
4 teleća odreska (600 g)
sol
papar
2 žlice maslinova ulja
50 ml bijelog vina
Za umak:
1 pakiranje Sjeckane rajčice s maslinovim uljem i češnjakom Podravka (390 g)
1 žlica kapara
1 žlica origana
papar
sol

Teleći odrezak u umaku od rajčice
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 331 kcal / 1388 kJ
Postupak
1. Teleće odreske posolite, popaprite i popecite s obje strane na maslinovom ulju. Na kraju podlijte vinom i pustite da kuha dok vino ne ispari.
2. Sjeckanoj rajčici s maslinovim uljem i češnjakom dodajte kapare, origano i papar te po potrebi posolite. Pirjajte poklopljeno 10-ak minuta.
3. Pečene odreske stavite u pripremljeni topli umak.
Posluživanje

Poslužite uz kuhanu tjesteninu ili rižu.
Savjet

Ovo jelo možete poslužiti i uz kuhanu tjesteninu ili njoke.


Osso bucco alla milanese

Prepoznatljivo jelo sjevernog dijela Italije, osso bucco (“šuplja kost") od priloga bira risotto milanese (s parmezanom i šafranom), pire krumpir ili valjuške, a prije posluživanja prelije se aromatičnom gremoladom.

Sastojci za 4 osobe
30 g maslaca
4 žlice maslinova ulja
50 g luka
1 češanj češnjaka
60 g mrkve
1 stapka celera s lišćem (60 g)
4 odreska teleće koljenice debljine 3-5 cm (1,2 kg)
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
sol
mljeveni crni i bijeli papar
120 ml bijelog vina
800 g Pelata Podravka
½ žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 žlica nasjeckanog peršina
1 lovorov list
1 žlica limunove korice narezane na trakice
2 žličice Vegete
Za gremoladu:
1 žlica sitno nasjeckane korice limuna
1 češanj češnjaka
2 žlice nasjeckanog peršina
½ žličice nasjeckanog svježeg timijana

Osso bucco alla milanese
Vrijeme pripreme 1 h 50 min
Energ. vrijednost obroka 906 kcal / 3796 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme

Postupak
1. Maslac i 2 žlice maslinova ulja zagrijte, dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, sitno narezanu mrkvu i celer, pa pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
2. Meso uvaljajte u brašno, popecite na preostalom ulju do rumene boje i posložite ga preko pirjanog povrća, posolite i popaprite.
3. Na ulje na kojem ste pekli meso ulijte vino i kratko prokuhajte. Dodajte zdrobljene pelate s tekućinom, timijan, peršin, lovorov list, limunovu koricu, Vegetu i kratko pirjajte.
4. Pripremljenu rajčicu prelijte preko mesa i povrća. Pirjajte u poklopljenoj posudi na laganoj vatri najmanje 1 sat, uz povremeno okretanje mesa i lagano protresanje tave.
5. Za gremoladu kratko popecite koricu limuna, nasjeckan češnjak, peršin i timijan.
6. Teleću koljenicu u umaku pospite gremoladom neposredno prije posluživanja.
Posluživanje

Poslužite uz pire krumpir ili rižoto milanese.
Savjet

Prije nego ih popečete, narezane trakice limuna potopite u kipućoj vodi 1-2 minute.





Biftek "iznenađenja" za dvoje

Volite li iznad i prije svega biftek, podijelite tu ljubav s najbliskijima! Za posebnu prigodu, kao što je Dan zaljubljenih, svoj omiljeni komad mesa pripremite na pomalo ekstravagantan i "iznenađujući" način.

Sastojci za 2 osobe
300 g bifteka
100 g narezanog crvenog kupusa
2 kriške bijelog kruha
Za marinadu:
2 žlice maslinova ulja
1 žlica aceto balsamica
prstohvat timijana
papar
Za salatni preljev:
4 žlice maslinova ulja
2 žlice aceto balsamica
1 žličica Cvjetnog vrcanog meda Podravka
1 žličica nasjeckanog đumbira
sol
Za ukrašavanje:
2 žlice očišćenog nara

Biftek
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 931 kcal / 3901 kJ

Postupak
1. Meso narežite na dva medaljona debljine 2 cm.
2. Maslinovo ulje, aceto balsamico, timijan i papar promiješajte, prelijte preko mesa i marinirajte 30 minuta.
3. Maslinovo ulje, aceto balsamico, med, đumbir i malo soli promiješajte i prelijte preko kupusa prije samog pečenja mesa.
4. Marinirano meso posolite i ispecite na teflon tavi.
5. Kruh popecite s obje strane, na njega stavite topli pečeni biftek, zatim pripremljeni kupus i ukrasite narom.
Posluživanje

Poslužite odmah uz čašu crnog vina, a gurmanima preporučamo da dodaju i pokoju tanku ploškicu bijelog tartufa.
Savjet

Tanjur možete ukrasiti crvenim jagodama ili naribanom mrkvom složenom u obliku srca.
Ramsteak u seksi umaku

Privlačan pridjev sexy ovaj umak nosi jer je složen od aromatičnih sastojaka koji, pripazite, pobuđuju strasti. Papru i ljutim papričicama pripisuju afrodizijačke moći, no prava je tajna u – ubrzanom krvotoku!

Sastojci za 4 osobe
4 steaka debljine 4 cm
1 žlica Vegete
2 češnja češnjaka
3-4 žlice ulja
½ žličice grubo mljevenog papra
Za umak:
100 ml crnog vina
2 žličice Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
½ žličice kumina u prahu
1 žličica Vegete
1 ljuta papričica
2 žličice šećera
3 žlice konjaka
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica vinskog octa
20 g Dijon senfa
30 g Ljutog ketchupa Podravka
150 ml vode
Ramsteak u seksi umaku
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 678 kcal / 2841 kJ
Postupak
1. Odreske natrljajte Vegetom, paprom, protisnutim češnjakom i stavite na hladno mjesto.
2. U tavu stavite vino, ketchup, senf, ocat, Worcestershire, konjak, šećer, ljutu papričicu, Vegetu i kumin. Promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
3. Škrobno brašno promiješajte s malo vode, pa ga također umiješajte u umak.
4. Dolijte vodu i nastavite kuhati još 2-3 minute. Po potrebi dolijte još malo vode.
5. Odreske stavite na zagrijano ulje i popecite sa svake strane 5-6 minuta.
Posluživanje
Odreske poslužite s pripremljenim umakom.
Savjet
Za ovo jelo možete upotrijebiti odreske od junećeg bifteka.




Zagrebački odresci

Ne tako davno tipičan zagrebački nedjeljni ručak započeo bi domaćom juhicom, ajngemahtecom, nastavio se punjenim odreskom od teletine, uz prilog rizi-bizi, a za desert – kremšnite s čokoladom. Zagrebačke, dakako!

Sastojci za 4 osobe
600 g telećih odrezaka
1 žlica Vegete
100 g prešane šunke (narezane na ploške)
150 g sira ementalera (narezanog na ploške)
ulje za pečenje
Za paniranje:
80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
3 jaja
100 g Krušnih mrvica Podravka
Za prilog:
220 g riže
40 g maslaca
150 g luka
200 g smrznutog graška
1 žlica Vegete
papar

Zagrebački odresci
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 894 kcal / 3745 kJ
Postupak
1. Narezane odreske potucite batom za meso i pospite Vegetom.
2. Na polovicu svakog odreska stavite ploške prešane šunke i sira. Odreske preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama.
3. Ovako pripremljene odreske uvaljajte u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice.
4. Odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
5. Za prilog, rižu skuhajte, ali ne do kraja, i ocijedite.
6. Na maslacu popecite nasjeckani luk, a zatim pirjajte podlijevajući vodom dok luk ne omekša.
7. Dodajte grašak, pola količine Vegete i oko 100 ml tople vode. Kuhajte dok grašak ne omekša.
8. Na kraju umiješajte rižu, pospite preostalom Vegetom i dodajte još 100 ml tople vode. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje

Rizi-bizi popaprite i poslužite kao prilog uz zagrebački odrezak.
Savjet

Nadjevene odreske možete dobro potući batom za meso. U tom ih slučaju ne morate pričvrstiti čačkalicama.

Mesne okruglice à la Umbra

Zgodna ideja za party: poslužite sočne mesne okruglice začinjene s malo limunove korice. Umak od povrća toliko je dobar da će, osim jela od mesa, razveseliti i hrpicu vrućih njoka!

Sastojci za 4 osobe
Za mesne okruglice:
600 g miješanog mljevenog mesa
40 g pršuta
1 žličica suhog mažurana
naribana limunova korica
½ vrećice Fanta za kosani odrezak (45 g)
ulje za pečenje
Za umak:
1 glavica luka
150 g mrkve
150 g celerova korijena
1 limenka Pelata Podravka (800 g)
1 žličica šećera
1 žlica Vegete

Mesne okruglice à la Umbra
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 895 kcal / 3752 kJ
Postupak
1. Fant za kosani odrezak prelijte sa 100 ml mlake vode, promiješajte i ostavite stajati nekoliko minuta.
2. Tome dodajte meso, pršut narezan na kockice, mažuran i limunovu koricu. Dobro izmiješajte i oblikujte kuglice.
3. Pecite ih u zagrijanom ulju oko 8 minuta. Izvadite ih na kuhinjski papir koji će upiti masnoću i ostavite ih na toplome mjestu, a u međuvremenu pripremite umak od rajčica.
4. Na ulju od pečenja popecite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i celerov korijen. Dodajte ocijeđene i narezane pelate, šećer i Vegetu, pa pirjajte oko 20 minuta.
5. U umak stavite pečene okruglice i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Mesne okruglice u umaku poslužite uz pire krumpir ili kuhanu rižu.
Savjet
Pršut možete zamijeniti naribanim parmezanom


Kuhana teletina s povrćem

Kako iz jednoga jela dobiti tri? Klikom na recept otkrit ćete i tu misteriju: saznajte kako od kuhane teletine s povrćem proizvesti glavno jelo, prilog i juhu! Jednostavno, zar ne?

Sastojci za 4 osobe
700 g teletine
150 g mrkve
50 g korijena celera
1 žlica Vegete
80 g luka
500 g svježeg kupusa
1 svježa paprika
list celera
40 g maslaca
50 g naribanog parmezana

Kuhana teletina s povrćem
Vrijeme pripreme 1 h 30 min
Energ. vrijednost obroka 385 kcal / 1616 kJ
Postupak
1. Teletinu stavite u lonac, dodajte oguljenu mrkvu, celer, Vegetu i dodajte dovoljno vode da prekrije sadržaj u loncu.
2. Kad sadržaj zavri, kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
3. Zatim dodajte luk, kupus i očišćenu papriku narezanu na četvrtine, list celera pa nastavite kuhati još 20-ak minuta.
4. Kuhano meso izvadite i narežite na ploške.
Posluživanje

Meso poslužite s kuhanim povrćem koje ste prelili otopljenim maslacem pa sve pospite naribanim parmezanom.
Savjet

Kad izvadite meso i povrće, dobit ćete ukusnu teleću juhu.


Teleći odresci s tartufima

Klasične varijante recepata s tartufima često objedinjuju namirnice intenzivnijeg mirisa koje se mogu nositi s aromom tartufa. Miris bijelog tartufa (Tuber Magnatum Pico) jači je od ostalih vrsta, pa će se skladno povezati s telećim odrescima.

Sastojci za 4 osobe
4 teleća odreska (600 g)
200 ml mlijeka
50 g parmezana
50 g bijelog tartufa
100 g maslaca
Za paniranje:
50 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 jaje
sol
papar

Teleći odresci s tartufima
Vrijeme pripreme 1 h 30 min
Energ. vrijednost obroka 502 kcal / 2103 kJ
Postupak
1. Odreske potucite i ostavite 1 sat da se namaču u mlijeku.
2. Izvadite ih iz mlijeka i na njih posložite parmezan narezan na tanke ploškice i naribani tartuf.
3. Odreske preklopite, uvaljajte u brašno, a potom u posoljeno i popapreno razmućeno jaje.
4. Pecite ih na vrućem maslacu.
Posluživanje

Poslužite vruće uz zelenu salatu.
Savjet

Nakon što odreske izvadite iz mlijeka, posušite ih upijajućim papirom.

Neobični ražnjići s grožđem

Spoj mesa i voća, posebice bobica grožđa, možda bismo mogli nazvati neobičnim, no u kuhinjama Azije i Afrike ovakva kombinacija ne odskače daleko od svakodnevnih. Za neuobičajen roštilj odaberite čvršće i veće bobice.

Sastojci za 4 osobe
500 g teletine
1 žlica Vegete Twist grill
nekoliko listića metvice
nekoliko listića bosiljka
100 g crvene svježe paprike
100 g zelene svježe paprike
100 g tikvica
150 g grožđa
100 ml ulja

Neobični ražnjići s grožđem
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 388 kcal / 1627 kJ
Postupak
1. Meso narežite na kocke, pospite ga Vegetom Twist grill, dodajte mu listiće bosiljka i metvice, te ostavite stajati na hladnom mjestu oko 30 minuta.
2. Papriku narežite na kocke, a tikvice na ploške.
3. Na štapiće za ražnjiće stavite naizmjenično komadiće mesa, povrća i bobice grožđa.
4. Premažite ih uljem i pecite na ugrijanom i uljem premazanom roštilju ili nauljenoj tavi sa svake strane 8-10 minuta.
Posluživanje

Tople ražnjiće poslužite s pečenim krumpirom i salatom.
Savjet

Za pripremu ovih ražnjića upotrijebite veće bobice grožđa.

Karađorđeva šnicla

Ako ste osjetljivog želuca, brojite kalorije ili ne jedete meso, ovaj ćete recept zaobići. Gurmani ipak ne odolijevaju poznatom specijalitetu, pa će ga u slast pojesti posluženog s tartar-umakom i kvalitetnim crnim vinom.

Sastojci za 4 osobe
500 g telećih odrezaka
100 g kajmaka
2 jaja
sol
70 g Krušnih mrvica Podravka
ulje za prženje

Karađorđeva šnicla
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 373 kcal / 1562 kJ
Postupak
1. Teleće odreske potucite batom za meso.
2. Na svaki odrezak stavite žličicu kajmaka. Zarolajte i dobro pričvrstite čačkalicama.
3. Uvaljajte u razmućena posoljena jaja, zatim krušne mrvice i pržite u vrelom ulju dok ne porumene.
4. Nakon prženja, odrescima izvadite čačkalice.
Posluživanje

Poslužite s pire krumpirom i kajmakom.
Savjet

U nadjev za odrezak možete dodati i sitno narezanu šunku.





Pača s ćuftama i patlidžanima

Požar uzrokovan feferonima, mljevenom paprikom, paprom i češnjakom ugasit će jogurt, a vatreno tursko jelo osvojit će ljubitelje intenzivnih okusa i začina. Vatrenim okusima nadjačajte vatrene ljetne dane!

Sastojci za 4 osobe
500 g mljevenog mesa
30 g maslaca
1 žličica papra
1 žličica mljevene paprike
4 zelena feferona
2 češnja češnjaka
10 malih rajčica
2 žlice maslinova ulja
2 kriške kruha
1 luk
1 kg manjih patlidžana
1,5 žlica Vegete
Za umak:
400 ml jogurta
2 češnja češnjaka

Pača s ćuftama i patlidžanima
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 595 kcal / 2494 kJ
Postupak
1. Mekani dio kruha namočite u vodi i ocijedite. U zdjeli izmiješajte meso, namočeni kruh, sitno nasjeckani luk, mljevenu papriku, žlicu Vegete, papar i žlicu maslinova ulja. Smjesu ostavite stajati oko 20 minuta.
2. Oblikujte okruglice veličine oraha i ispecite u tavi bez ulja.
3. Cijele patlidžane, feferone i rajčice ispecite u pećnici.
4. Feferonima i patlidžanima ogulite kožicu.
5. Patlidžane narežite, kratko propirjajte na maslacu, umiješajte pola žlice Vegete i protisnuti češnjak.
Posluživanje

Na tanjur složite patlidžane, po njima rasporedite ćufte i sve prelijte jogurtom u koji ste umiješali protisnuti češnjak. Poslužite ukrašeno pečenim feferonima i rajčicama.
Savjet

Feferone i rajčice stavite peći uz patlidžane kad su patlidžani već napola pečeni.


Teletina u umaku od badema

Zaustavite li se na svojem gastro-putovanju na jelima sunčane Španjolske, jedna od mogućnosti zacijelo će biti i neko jelo s teletinom. Kako je i badem ovdje čest gost u kuhinji, kombinirajte ga i u umaku za meso.

Sastojci za 4 osobe
600 g telećih odrezaka
1 žlica Vegete Twist junetina
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
30 g maslaca
100 g mljevenih oguljenih badema
50 ml vode
prstohvat mljevenog cimeta
50 ml prošeka
100 ml vrhnja za kuhanje

Teletina u umaku od badema
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 481 kcal / 2017 kJ

Postupak
1. Teleće odreske potucite batom za meso. Pospite ih Vegetom Twist junetina, a zatim jednu stranu odreska uvaljajte u brašno.
2. Odreske pecite sa svake strane 3-4 minute na zagrijanom maslacu, ali prvo na pobrašnjenoj strani. Nastavite ih pirjati u otklopljenoj posudi, podlijevajući s malo vode, oko 15 minuta.
3. Pirjane odreske izvadite, stavite na toplo mjesto, a na istoj masnoći kratko popecite mljevene bademe. Podlijte vodom i kratko kuhajte.
4. Odreske vratite u tavu, dodajte cimet, prošek, vrhnje za kuhanje i kuhajte još 2 minute.
Posluživanje

Pečene odreske poslužite s umakom, posute listićima badema i sa salatom po želji.
Savjet

Meso će biti aromatičnije ukoliko ga ostavite da se marinira posuto Vegetom Twist junetina oko 2 sata.

Voćna salata od miješanog voća

Za voćnu salatu voće možete kombinirati ovisno o sezoni, sklonostima i okusima, ali nikako nemojte zapostaviti ni - boje. I one otvaraju tek!

Sastojci
150 g banana
150 g naranči
250 g dinja
200 g jabuka
250 g krušaka
250 g šljiva
150 g grožđa
5 žlica limunova soka
1 Vanilin šećer Dolcela
100 g Pšeničnih klica Podravka
3 žlice smeđeg šećera

Voćna salata od miješanog voća
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost na 100g 73 kcal / 308 kJ
Postupak
1. Banane i naranče ogulite, dinju očistite te narežite voće na manje dijelove.
2. Operite i osušite jabuke, kruške, šljive i grožđe.
3. Jabuke i kruške očistite od sjemenki i narežite. Šljivama izvadite koštice, narežite ih na četvrtine, a bobice grožđa prepolovite. Stavite sve voće u zdjelu, pospite vanilin šećerom i prelijte limunovim sokom. Pokrivenu zdjelu ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
Posluživanje

Prije posluživanja u voćnu salatu dodajte pšenične klice koje ste pomiješali sa smeđim šećerom.
Savjet

Umjesto smeđeg šećera voćnu salatu možete aromom obogatiti bagremovim medom.

Biftek s Roquefortom

Profinjeno jelo za gurmane željne novih okusa! Odmah ćemo vas upozoriti da priprema zahtijeva oko sat vašeg vremena, ali za revanš, odvojite toliko i za polagano uživanje. Slow food u punom sjaju!

Sastojci za 4 osobe
4 bifteka (svaki oko 125 g)
100 ml bijelog suhog vina
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žličica Vegete
Za aromatični sir:
50 g luka kozjaka (može i crveni)
50 g maslaca
150 g sira Roquefort
2 žlice fino nasjeckanih oraha
1 žlica narezanog svježeg vlasca

Biftek s Roquefortom
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 604 kcal / 2532 kJ
Postupak
1. Za aromatični sir, luk očistite i sitno narežite. Na trećini zagrijanog maslaca popecite luk.
2. Sir, orahe, vlasac, papar, pirjani luk i drugu trećinu maslaca dobro izradite rukama te oblikujte valjak.
3. Zamotajte ga u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku dok se masa ne stvrdne.
4. Zagrijte preostali maslac, pa odreske popecite sa svake strane 3-4 minute.
5. Nastavite ih pirjati, uz lagano podlijevanje vodom, dok ne omekšaju. Pečene odreske izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto.
6. Umaku od pečenja dodajte Vegetu, vino i vrhnje, pa kuhajte oko 2 minute.
7. Odreske vratite u tavu s umakom i kratko prokuhajte oko 1 minutu. Na svaki odrezak stavite plošku aromatičnog sira i držite u tavi sve dok se ne počne lagano topiti.
Posluživanje
Odreske odmah poslužite na zagrijanim tanjurima s umakom i kuhanim mahunama.
Savjet
Umjesto sira Roquefort, možete upotrijebiti bilo koji drugi sir s plavom plijesni.

Mesni gulaš s marelicama

Mesnu kombinaciju zaokružite osobitom notom koju daju suhe marelice. Suho voće, kada je o slanim jelima riječ, obično povezujemo s mesom divljači, stoga ovaj recept možete iskoristiti i u takvoj, "divljoj" varijanti.

Sastojci za 4 osobe
600 g junetine od buta
3 žlice ulja
100 g luka
1 žlica Vegete
prstohvat pimenta u prahu
prstohvat klinčića u prahu
50 g suhih marelica
50 ml Soka od rajčice Podravka
1 češanj češnjaka
50 ml bijelog vina
1 žlica nasjeckanog peršina
Za žličnjake:/ knedle
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 jaje
sol
80 ml vode

Mesni gulaš s marelicama
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 787 kcal / 3298 kJ


Postupak
1. Junetinu narežite na kocke i kratko popecite na zagrijanom ulju.
2. Dodajte nasjeckani luk, Vegetu, piment, klinčić i suhe marelice narezane na kockice. Pirjajte, podlijevajući vodom, na laganoj vatri 35 - 40 minuta.
3. Kad meso skoro omekša, umiješajte sok od rajčice i nasjeckani češnjak.
4. Za žličnjake, razmutite jaje, pa dodajte brašno, sol i vodu. Dobro izmiješajte tako da dobijete gušće tijesto, koje ostavite stajati oko 10 minuta.
5. Mesu dodajte oko 800 ml vode, zakipite, a zatim ukuhajte žličnjake. Nastavite kuhati još oko 10 minuta, pa dodajte vino i sve kratko prokuhajte.
Posluživanje

Gulaš pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
Savjet

Divljač (vepar, srna i dr.) pripremljena na ovaj način zadivit će i najveće gurmane.

Teleći medaljoni s repovima škampa omotanih u pancetu

Jelo za impresioniranje! Recept, koji dolazi iz novije australske kuhinje, udružuje dobro poznate namirnice u novu, slojevitiju kombinaciju.

Sastojci za 4 osobe
800 g telećeg buta
1 žličica nasjeckanog peršina
papar
sol
ulje za prženje
8 tankih ploški pancete
8 repova škampi
3 žlice maslinova ulja
100 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 žličica narezanog vlasca
Za umak:
3 žlice maslinova ulja
100 g luka narezanog na kockice
1 žličica protisnutog češnjaka
800 g Pelata Podravka
150 g Graška Podravka
20 g kapara
sol
Teleći medaljoni s repovima škampa omotanih u pancetu
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 1058 kcal / 4431 kJ
Postupak
1. Repove škampi izvadite iz ljušture, popaprite ih, pospite peršinom, vlascem i omotajte pancetom.
2. Za umak, na maslinovu ulju popecite luk, češnjak i na kraju dodajte narezane pelate.
3. Pustite da sve prokuha par minuta i na kraju dodajte grašak, kapare i po potrebi posolite.
4. Meso narežite na 8 medaljona, malo ih potucite, posolite i popaprite. Medaljone uvaljajte u brašno i pržite u dubokom ulju.
5. Omotane repove škampi ispecite na preostalom maslinovom ulju. Medaljone stavite u istu posudu sa škampima i stavite na toplo mjesto.
Posluživanje

Umak od rajčice i graška stavite na tanjur. Na umak složite medaljon, a na svaki medaljon stavite omotani škamp i poslužite toplo.
Savjet: Umjesto škampa, možete koristiti gambere ili očišćene kozice.
Fini odresci

Dr. Peter D'Adamo tvrdi da je prehrana temeljena na mesu najprimjerenija krvnoj grupi 0. Pripadate li ovoj najraširenijoj skupini, a meso vam nije mrsko, začinjene odreske ispecite na naglo, a zatim ih još i propirjajte s aromatičnim lovorom.

Sastojci za 4 osobe
1 kg ramsteka
1 žlica Vegete
½ žličice pimenta
½ žličice mljevenog papra
4 žlice maslinova ulja
list lovora

Fini odresci
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 535 kcal / 2241 kJ
Postupak
1. Meso junetine odvojite od kosti i narežite na odreske debljine oko 1,5 cm.
2. Vegetu, piment i papar izmiješajte u manjoj zdjelici, a zatim ovom mješavinom natrljajte odreske.
3. Ostavite ih marinirati oko sat vremena, a zatim ih popecite na maslinovom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
4. Dodajte list lovora i nastavite pirjati, podlijevajući s malo vode, 20 minuta.
Posluživanje
Odreske poslužite s prilogom od povrća.
Savjet
Od preostale kosti pripremite juhu.




Kuglice od mesa

Proslavljene u nordijskim zemljama, kuglice od mesa razlikuju se od regije do regije. U Finskoj, odakle dolazi ovaj recept, zovu se Lihapullat, a u Švedskoj Köttbulla. Finci predlažu i da mesne kuglice poslužite s kuhanim ili pire krumpirom.

Sastojci za 4 osobe
500 g mljevenog mesa
40 g Krušnih mrvica Podravka
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žlica ulja
50 ml vode
100 g luka
1 jaje
1 žlica Vegete
½ male žličice pimenta
prstohvat bijelog papra
ulje za pečenje

Kuglice od mesa
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 787 kcal / 3296 kJ

Postupak
1. Krušne mrvice pomiješajte s vodom i vrhnjem, pa ostavite stajati oko 10 minuta.
2. Na ulju popecite nasjeckani luk, malo ohladite, pa zajedno s pimentom, bijelim paprom, Vegetom, jajetom i krušnim mrvicama dodajte mesu i dobro izmiješajte.
3. Od smjese oblikujte kuglice i pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
Posluživanje

Pečene mesne kuglice poslužite s kuhanim krumpirom i salatom od ribane mrkve.
Savjet

Mesne kuglice oblikujte vlažnim rukama.

Juneći jezik s kaparama

Dodajte mu ukiseljene kapare, inače pupoljke divljeg grma (za one koji ne znaju), i juneći će jezik progovoriti dalmatinskim narječjem! I još malo grincajga, da ipak sve ostane na kontinentu!

Sastojci za 6 osoba
1 svježi juneći jezik (1-1,5 kg)
200 g korjenastog povrća (mrkva, celer, peršin)
1 žlica Vegete
Za umak
3-4 žlice ulja
25 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
100 g kapara
500-600 ml juhe u kojoj se kuhao jezik

Juneći jezik s kaparama
Vrijeme pripreme 1 h 40 min
Energ. vrijednost obroka 651 kcal / 2730 kJ
Postupak
1. U širu i dublju posudu stavite juneći jezik, zalijte ga vodom (toliko da ga prekrijete), dodajte očišćeno i na veće komade narezano korjenasto povrće i Vegetu.
2. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
3. Kuhani jezik izvadite, malo ohladite, ogulite, narežite na 2 cm debele ploške i stavite u širu posudu.
4. Kapare ocijedite, a zatim ih isperite pod mlazom hladne vode. Malo kapara usitnite, a ostale ostavite cijele.
5. Na ulju kratko popecite brašno, dodajte kapare, juhu u kojoj se kuhao jezik i zakipite (umak mora biti rjeđi).
6. Umak prelijte preko narezanog jezika i zajedno pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta.
Posluživanje

Jezik pripremljen na ovaj način poslužite uz pire krumpir.
Savjet

Jezik možete skuhati dan prije, a zatim narezati i propirjati s umakom.


Pečeni juneći odresci

Odreske je najbolje dan prije pripreme zamrznuti - lakše ćete ih rezati na tanko, kako zahtijeva ovaj recept "na naglo". Da slika pečenih odrezaka ne bi bila premonotona, oživite je jarko crvenim cherry rajčicama i poslužite uz rižu!

Sastojci za 4 osobe
600 g bifteka
2 žličice soli
papar
3 žlice maslinova ulja
20 g maslaca
Za posluživanje:
400 g malih rajčica

Pečeni juneći odresci
Vrijeme pripreme 20 min
Energ. vrijednost obroka 395 kcal / 1657 kJ

Postupak
1. Biftek očistite od kožica, omotajte prozirnom folijom i zamrznite.
2. Zamrznuti biftek narežite na vrlo tanke odreske.
3. Odreske posolite, popaprite i pecite na maslinovu ulju, a pred kraj dodajte maslac.
Posluživanje

Pečene odreske poslužite uz narezane male rajčice i tuxedo rižu.
Savjet

Biftek ćete puno lakše rezati ako ga dan ranije zamrznete. Dakle, za pripremu ovog jela namirnice kupite dan ranije.

Pita od mesa

Prhko tijesto punjeno je nadjevom od sitno nasjeckane teletine, gljiva i kukuruza, te začinjeno ljutom papričicom i, naravno, Vegetom. Dovoljno "konkretno" jelo koje možete poslužiti kao samostalan obrok uz zelenu salatu.

Sastojci za 6 osoba
Za tijesto:
250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žličica soli
½ Praška za pecivo Dolcela
120 g maslaca
4-5 žlica vode
Za nadjev:
600 g teletine
50 g maslaca
150 g luka
1 žličica ružmarina
200 g šampinjona
150 g Kukuruza šećerca Podravka
1 ljuta papričica
1 žlica Vegete
1 žlica Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
Za premazivanje:
1 žumance
2 žlice mlijeka

Pita od mesa
Vrijeme pripreme 2 h
Energ. vrijednost obroka 517 kcal / 2166 kJ
Postupak
1. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte maslac narezan na listiće, sol, vodu i umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite stajati na hladnom mjestu oko 1 sat.
2. Na maslacu popecite nasjeckani luk, dodajte teletinu narezanu na kockice, Vegetu, ljutu papričicu, ružmarin i pirjajte podlijevajući vodom oko 40 minuta.
3. Pred kraj kuhanja umiješajte kukuruz šećerac, šampinjone narezane na četvrtine i nastavite pirjati još 10 minuta.
4. Dodajte brašno, razmućeno u oko 50 ml vode i kuhajte 2-3 minute. Pripremljeni nadjev ohladite.
5. Dio tijesta razvaljajte na pobrašnjeloj dasci i stavite ga u okrugli kalup za pite ¢ 24 cm. Tijestom obložite dno i stranice kalupa.
6. Na tijesto rasporedite mesni nadjev, a drugi dio razvaljanog tijesta položite na nadjev.
7. Žumance pomiješajte s mlijekom i tom mješavinom premažite tijesto, izbodite ga vilicom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 35-40 minuta.
Posluživanje

Pitu poslužite sa zelenom salatom.
Savjet

Meso za ovu pitu narežite na što manje kockice ili kratke rezance.


Kuhana teletina u umaku od kopra

Šveđani toliko vole kopar da ga umjesto bosiljka stavljaju i u švedsku varijantu pesta. Teletinu u umaku od fine začinske trave poslužit će kao glavno jelo svakodnevnog, obiteljskog ručka.

Sastojci za 6 osoba
1 kg teletine bez kosti
1 glavica luka
2-3 mrkve
korijen celera i peršina
papar u zrnu
1 žlica Vegete
Za umak od kopra:
30 g maslaca
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 550 Podravka
200-300 ml juhe
200 ml kiselog vrhnja
2 žlice narezanog kopra

Kuhana teletina u umaku od kopra
Vrijeme pripreme 2 h
Energ. vrijednost obroka 350 kcal / 1466 kJ

Postupak
1. Očišćeno povrće i teletinu stavite kuhati u kipuću vodu. Dodajte papar u zrnu i Vegetu, pa kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata.
2. Kuhanu teletinu izvadite i stavite na toplo mjesto.
3. Za umak: Na ugrijanom maslacu kratko popecite brašno, zalijte juhom u kojoj se kuhala teletina, umiješajte narezani kopar, kiselo vrhnje i kratko prokuhajte.
Posluživanje

Kuhanu teletinu narežite na ploške, prelijte pripremljenim umakom i toplo poslužite s korjenastim povrćem iz juhe.
Savjet

Korjenasto povrće narežite na veće komade.








Mesne okruglice

Čudi li vas velik izbor recepata za švedske mesne okruglice, znajte da su nastale kao rezultat lukavog rješenja za iskorištavanje ostataka hrane, a naše su posebne i po dodatku - Vegeti! Zbog istog se razloga razlikuju i pripadajući umaci.

Sastojci za 4 osobe
200 g mljevene govedine
1 žlica Vegete
muškatni oraščić
papar
2 žličice češnjaka u prahu
1 jaje
200 ml kiselog vrhnja
30 g Krušnih mrvica Podravka
200 g mljevene svinjetine
200 g mljevene teletine
ulje za pečenje
Za umak:
500 ml Podravka ketchupa hot
2 žličice smeđeg šećera
1 žlica nasjeckanog luka
1 žličica češnjaka u prahu

Mesne okruglice
Vrijeme pripreme 1 h 30 min
Energ. vrijednost obroka 726 kcal / 3042 kJ

Postupak
1. U dubljoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, vrhnje, jaje i Vegetu. Dodajte mljeveno meso, začinite paprom, naribanim muškatnim oraščićem, češnjakom u prahu i sve dobro izmiješajte.
2. Pripremljenu mesnu smjesu ostavite neka stoji na hladnom mjestu oko dva sata, a nakon toga oblikujte kuglice i stavite ih u namašteni lim.
3. Kečap, smeđi šećer, češnjak u prahu i nasjeckani luk dobro izmiješajte, pa mješavinu rasporedite na pripremljene okruglice.
4. Pecite ih oko sat vremena na 180°C.
Posluživanje

Pečene okruglice poslužite na listovima zelene salate.
Savjet

Umjesto češnjaka u prahu možete upotrijebiti i svježi češnjak, ali protisnut ili sitno nasjeckan.


Odresci u umaku s češnjakom

Češnjak sadrži više od 200 biološki aktivnih tvari među kojima su eterična ulja, vitamini A, B1, B2 i C te razni minerali i enzimi. Pikantni umak od ljekovitog češnjaka, crvene paprike i ajvara neće razočarati ljubitelje snažnih okusa.

Sastojci za 4 osobe
600 g telećih odrezaka od buta
1 žlica Vegete
1 žličica crvene paprike u prahu
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žlica Ajvara blagog Podravka
3-4 žlice ulja
50 ml bijelog vina
3 češnja češnjaka

Odresci u umaku s češnjakom
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 305 kcal / 1279 kJ
Postupak
1. Teleće odreske potucite batom za meso, a brašno pomiješajte s crvenom paprikom u prahu.
2. Svaki odrezak (i to samo jednu stranu) uvaljajte u tu mješavinu. Pobrašnjenu stranu odreska stavite na zagrijano ulje i pecite sa svake strane 2-3 minute.
3. Pospite Vegetom, podlijte vodom i pirjajte poluotkriveno na laganoj vatri 25-30 minuta. Odreske tijekom pirjanja po potrebi podlijevajte vodom.
4. Kad meso omekša, dodajte ajvar, nasjeckani češnjak, vino i 50-100 ml vode te zajedno prokuhajte.
Posluživanje

Poslužite toplo uz široke rezance.
Savjet

Za pripremu ovog jela upotrijebite širu i dublju tavu.
Ječam s jabukama i teletinom

Lako probavljivi ječam krcat je vitaminima B kompleksa i zato se često preporučuje kao "unutarnja kozmetika". Evo prijedloga za jelo s ječmom koje će zadovoljiti nepce i onih koji uz žitarice vole vidjeti i malo mesa!

Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g kuhanog ječma
250 g teletine
1 luk
3-4 žlice ulja
250 g jabuka
1 žlica Vegete
50 ml bijelog vina
1 žlica nasjeckanog peršina
50 g grubo narezanih oraha

Ječam s jabukama i teletinom
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 254 kcal / 1065 kJ
Postupak
1. Na ulju kratko popecite nasjeckani luk, a zatim dodajte meso narezano na kockice i Vegetu.
2. Pirjajte podlijevajući s malo vode dok meso ne omekša.
3. Umiješajte jabuke narezane na kockice i kuhani ječam. Podlijte s oko 200 ml vode, dodajte vino, orahe i zajedno kuhajte pet minuta.
Posluživanje

Prije posluživanja pospite peršinom i poslužite uz salatu od svježeg kupusa.
Savjet

Ječam dan prije namočite u hladnoj vodi, a zatim ga skuhajte.



Bečki odrezak (Wiener Schnitzel)

Najslavnije austrijsko jelo zapravo je netipično za austrijsku kuhinju: u Italiji se takav panirani odrezak naziva Cotoletta alla Milanese. Bilo kako bilo, sočan odrezak prihvaćen je u cijelome svijetu, a možete ga poslužiti i s krumpir-salatom.

Sastojci za 4 osobe
4 teleća odreska (od ruže)
sol
ulje za prženje
Za paniranje:
80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
2 jaja
200 g Krušnih mrvica Podravka

Bečki odrezak (Wiener Schnitzel)
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 308 kcal / 1292 kJ
Postupak
1. Odrezak lagano potucite. Nožem napravite nekoliko rezova po cijeloj površini odreska.
2. Odrezak posolite, a zatim ga s obiju strana uvaljajte u brašno, umočite u jaja i u mrvice.
3. Pržite ga na plićem zagrijanom ulju 3-4 minute sa svake strane.
4. Kada odrezak poprimi zlatnosmeđu boju, izvadite ga na papirnati ubrus kako bi se upila suvišna masnoća, a zatim poslužite.
Posluživanje

Bečki odrezak tradicionalno se poslužuje s pečenim krumpirom, džemom od brusnica i zelenom salatom.
Savjet

Netom panirane odreske stavite na dobro zagrijano ulje i pržite.


Ždrebeći odresci u umaku od gljiva

Želite li pripremiti nešto originalno, a pritom ne provesti pola dana u kuhinji? Dobitna kombinacija su ždrebeći odresci preliveni mhmm... slasnim umakom od više vrsta aromatičnih gljiva i vina s laganim daškom mažurana.

Sastojci za 4 osobe
600 g ždrebećih ili telećih odrezaka
1 žlica Vegete Twist junetina
50 ml maslinova ulja
grančica ružmarina
ulje za pečenje
Za umak:
250 g bukovača
250 g šampinjona
10 g suhih vrganja
20 g maslaca
2 žličice Vegete
250 ml vrhnja za kuhanje
½ žličice mažurana
2 češnja češnjaka
50 ml vina

Ždrebeći odresci u umaku od gljiva
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 785 kcal / 3289 kJ
Postupak
1. Odreske potucite (stanjite) batom za meso, pospite Vegetom Twist junetina i stavite u dublju vatrostalnu posudu.
2. Po mesu rasporedite listiće ružmarina, prelijte uljem, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite stajati na hladnome mjestu preko noći.
3. Suhe vrganje stavite u hladnu vodu, a bukovače i šampinjone operite i narežite na četvrtine.
4. Na maslacu popecite bukovače, dodajte šampinjone, namočene i ocijeđene vrganje, Vegetu pa pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
5. Umiješajte vrhnje za kuhanje, mažuran, protisnuti češnjak, vino i još kratko prokuhajte.
6. Marinirane ždrebeće odreske stavite na zagrijano ulje i pecite ih sa svake strane 3-4 minute.
Posluživanje

Odreske poslužite tople s umakom od gljiva i palentom.
Savjet

Ždrebeće odreske nemojte predugo pirjati. Dužim pirjanjem postaju tvrđi.
Za potpun kulinarski užitak još


Biftek sa zelenim rezancima

U susretu kontinentalne i mediteranske kuhinje dobro su se snašli i biftek i dagnje, i začini poput češnjaka i peršina! Biftek, lagano opijen od konjaka, poslužuje se na krevetu od tjestenine.

Sastojci za 4 osobe
600 g bifteka
svježe mljeveni papar
50 g maslaca
4 žlice konjaka
Za prilog:
250 g zelenih rezanaca
Za umak:
200 g očišćenih dagnji
3 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
2 žličice Vegete
200 ml vrhnja za kuhanje
2-3 žlice limunova soka
50 ml vina
1 žlica nasjeckanog peršina
2 žličice Vegete
Za posluživanje:
20 g naribanog parmezana
Biftek sa zelenim rezancima
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 629 kcal / 2635 kJ
Postupak
1. Na maslinovu ulju kratko popecite dagnje, dodajte nasjeckani češnjak, Vegetu i vrhnje. Kratko prokuhajte, a zatim umiješajte limunov sok, vino i peršin.
2. Tjesteninu skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite i umiješajte u umak s dagnjama.
3. Biftek očistite od žilica, a zatim ga narežite na 4 deblja odreska. Odreske pospite Vegetom i mljevenim paprom, a zatim ih pecite na maslacu sa svake strane 5-6 minuta. Dodajte konjak i još vrlo kratko pecite (oko 1 minutu).
Posluživanje
Toplu tjesteninu s umakom od dagnji stavite na tanjur, na tjesteninu stavite odreske, pospite parmezanom i odmah poslužite uz salatu po želji.
Savjet
Ako volite manje pečen biftek, dovoljno ga je peći 2-3 minute sa svake strane.


Biftek u začinskom bilju

Biftek, kao najkvalitetniji dio goveđega mesa, zahtijeva poseban tretman: dobro pogođenu vrstu i količinu začina te pravilnu pripremu. Držite li se ovog recepta s mediteranskim biljem, vjerujemo da uspjeh neće izostati.

Sastojci za 4 do 6 osoba
1 biftek (800 g - 1 kg)
1 žličica Vegete
50 g senfa Dijon
3 žlice maslinova ulja
Za začinsku mješavinu:
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žličica nasjeckanog ružmarina
1 žlica narezanog vlasca
½ žličice suhog timijana
1 češanj protisnutog češnjaka

Biftek u začinskom bilju
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 268 kcal / 1124 kJ
Postupak
1. Biftek očistite od žilica, natrljajte Vegetom i premažite senfom.
2. Na vrućem ulju popecite biftek sa svake strane tri minute.
3. Zapečeni biftek stavite u lim, pospite mješavinom začinskog bilja i češnjaka te pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C 20-30 minuta.
Posluživanje

Biftek poslužite uz prilog od povrća na maslacu.
Savjet

Očišćeni biftek u ulju možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana.


Aromatičan prilog od povrća

Uz biftek u začinskom bilju preporučujemo prilog od povrća koji možete pretvoriti i u aromatičan pire kojemu poseban pečat daje kuhana slatka buča, inače nepravedno zapostavljena u našim jelovnicima.

Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g mrkve
400 g krumpira
250 g tikvica
400 g očišćene slatke buče
400 ml vode
1 Povrtna kocka Podravka
naribani muškatni oraščić
Za preljev:
6 žlica maslinova ulja
1 žlica nasjeckanog bosiljka
2 žlice nasjeckanog peršina
1 češanj protisnutog češnjaka

Aromatičan prilog od povrća
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 109 kcal / 460 kJ

Postupak
1. Povrće očistite, narežite na kockice i zalijte vodom.
2. Kad zakipi, dodajte kocku, muškatni oraščić i pirjajte na laganoj vatri u poklopljenoj posudi 15-ak minuta, dok povrće ne omekša.
3. Kuhano povrće prelijte mješavinom maslinova ulja, bosiljka, peršina i češnjaka.
Posluživanje
Ovako pripremljen prilog od povrća poslužite uz pečeno meso.
Savjet
Ako želite, maslinovo ulje možete zamijeniti maslacem tako da ga pjenasto izmiješate sa začinskim biljem i pomiješate s kuhanim povrćem.



Pirjana teletina sa šampinjonima

Ovo se jelo originalno zove Zurich Geschnetzeltes i poslužuje se s röstima. Ovo najpoznatije švicarsko jelo zadovoljit će sve ljubitelje teletine u kremastom umaku.

Sastojci za 4 osobe
600 g teletine od buta
300 g šampinjona
1 glavica luka
50 g maslaca
100 ml bijelog vina
1 žlica Vegete
1 žlica nasjeckanog peršinova lista
200 ml vrhnja za kuhanje
2 žličice Škrobnog brašna Gussnel Dolcela

Pirjana teletina sa šampinjonima
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 368 kcal / 1543 kJ
Postupak
1. Teletinu narežite na kocke, a luk sitno nasjeckajte.
2. Na maslacu popecite narezano meso, dodajte luk i zajedno pirjajte pet minuta.
3. Dodajte šampinjone narezane na listiće i Vegetu, pa nastavite pirjati uz povremeno podlijevanje vodom oko 30 minuta.
4. Kada meso omekša, dodajte vino, škrobno brašno razmućeno u malo vode i vrhnje za kuhanje.
Posluživanje

Poslužite s popečcima od krumpira (rösti) i sve ukrasite nasjeckanim peršinom.
Savjet Jelo možete obogatiti i suhim vrganjima koje ste prethodno namočili.
Nadjevene tikvice

Turska kuhinja majstorski koristi začine, a onome tko se jednom nađe u šarenilu i bogatoj ponudi misirske ili egipatske tržnice Istanbula, otvaraju se doista nove mogućnosti kombinacija začinjanja češnjakom, paprom, koprom, klinčićem...

Sastojci za 4 osobe
4 veće tikvice
Za nadjev:
4 žlice ulja
nekoliko kapi tabasca
2 češnja češnjaka
1 čajna žličica mente
peršin
papar
sol
50 g riže
svežanj kopra
2-3 rajčice
1 glavica luka
250 g mljevenog mesa (junetina ili janjetina)
1 žlica Vegete

Nadjevene tikvice
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 370 kcal / 1550 kJ

Postupak
1. Tikvice prerežite po dužini, izdubite ih žličicom i malo posolite.
2. Pripremite potom nadjev: popecite meso na 2 žlice ulja, ali samo kratko, toliko da promijeni boju. Dodajte naribani luk i usitnjenu rajčicu, još malo popecite i maknite sa štednjaka.
3. Umiješajte rižu koju ste prethodno kratko namočili u vrućoj vodi i ocijedili. Tomu dodajte nasjeckani peršin, kopar, mentu, izgnječeni češnjak, papar, nekoliko kapi tabasca, dio tikvica koje ste izdubili i Vegetu. U smjesu umiješajte još 2-3 žlice vode i po želji dosolite.
4. Tako pripremljenim nadjevom nadjenite tikvice, složite ih u vatrostalnu posudu i na svaku stavite krišku rajčice. Zalijte mješavinom 200 ml posoljene vode i 2 žlice ulja. Pecite pokriveno 30-40 minuta na temperaturi oko 200°C.
Posluživanje

Uz ovo vrlo ukusno jelo možete, po turskom običaju, poslužiti jogurt s češnjakom koji će ga dodatno osvježiti. No, i bez toga bit će to lagano i ukusno jelo s prilogom po izboru.
Savjet

Za pripremu nadjeva upotrijebite rižu dugog zrna.
Mala tajna

Posudu dobro pokrijte kako bi se jelo pripremalo u vodenoj pari, čime ćete postići da vam jelo bude ravnomjerno kuhano i sočno.

Chilli con carne

U prijevodu "chilli s mesom" izvorni je teksaški specijalitet. O stupnju vaše otvorenosti prema ljutim okusima ovisi i količina upotrijebljenih čili papričica koje, uz malo poduzetnosti, sasvim uspješno možete uzgojiti i na balkonu!

Sastojci za 4 osobe
800 g junetine bez kosti (od plećke ili buta)
1 žlica Vegete
250-300 ml vode
25 g Kukuruznog brašna Podravka
1 žlica wochestera
1 žličica kumina u prahu
1 žličica smeđeg šećera
2 žličice majčine dušice
lovorov list
2 češnja češnjaka
50 ml ulja
3 ljute papričice
150 g luka
½ žličice kajenskog papra

Chilli con carne
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 777 kcal / 3256 kJ
Postupak
1. Junetinu narežite na kockice, a zatim kratko popecite na ulju.
2. Dodajte nasjeckani luk, dvije ljute papričice koje ste prethodno očistili od sjemenki i narezali na kolutiće, lovorov list, protisnuti češnjak, majčinu dušicu, kumin i Vegetu. Sve dobro promiješajte i pirjajte uz podlijevanje vodom.
3. Kad meso gotovo omekša, dodajte šećer, wochester umak i kajenski papar. Kukuruzno brašno pomiješajte s narezanom i od sjemenki očišćenom papričicom i pospite po mesu.
4. Sve dobro promiješajte i zalijte vodom. Zajedno kuhajte još 10-ak minuta.
Posluživanje

Ovo pikantno i ukusno jelo poslužite s kukuruznim kruhom.
Savjet

Ljute papričice u ovo jelo dozirajte prema ukusu. Jelo možete poslužiti i s popečenom palentom.

Mesna sarma od salate loćike

Sarmu na još jedan način priredit ćete slijedeći naš recept. Ukoliko ne nabavite salatu loćiku, slobodno upotrijebite listove blitve, a jogurt ili kiselo vrhnje upravo je savršen prilog mesnoj sarmi.

Sastojci za 4 osobe
600 g salate loćike
200 ml vode
1 žličica kima
1 žličica papra
2 žličice ulja
100 g basmati riže
pola vezice peršina
400 g rajčica
130 g luka
250 g mljevenog mesa
1 žlica Vegete

Mesna sarma od salate loćike
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 308 kcal / 1292 kJ
Postupak
1. Listove loćike operite, kratko blanširajte, ohladite u hladnoj vodi i ocijedite.
2. U zdjeli izmiješajte meso, sitno nasjeckan luk, rižu, rajčice kojima ste odstranili sjemenke i kožicu te ih narezali na kockice, nasjeckan peršin, Vegetu, papar i kim.
3. Od listova loćike i mesa oblikujte sarmice. Sarmice složite u posudu i prelijte uljem i vodom. Pokriveno kuhajte oko 30 minuta.
Posluživanje

Sarmice poslužite tople uz jogurt ili kiselo vrhnje.
Savjet

Umjesto salate loćike možete upotrijebiti listove blitve.

Sultanski pilav

Poznato je da su sultani bili vrlo probirljivi, a tu istančanost možete osjetiti i u sultanskom pilavu. U rižu umiješajte grašak, stavite na topli tanjur i dodajte pirjano mljeveno meso te uživajte u pilavu.
Zvuči jednostavno!

Sastojci za 4 osobe
300 g mljevenog mesa
80 g luka
2 žlice margarina
50 ml Pasirane rajčice Podravka
1 žličica majčine dušice
papar
2 žličice Vegete
Za pilav:
200 g basmati riže
600 ml tople vode
250 g Graška Podravka
3 žlice margarina
2 žličice Vegete
Za posipavanje:
4 žlice naribanog sira trapista

Sultanski pilav
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 537 kcal / 2252 kJ
Postupak
1. Na zagrijanom margarinu popecite nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso pa pirjajte oko 15 minuta.
2. Nakon toga dodajte majčinu dušicu, papar, Vegetu, pasiranu rajčicu i pirjajte još oko 10 minuta.
3. Opranu i ocijeđenu rižu kratko popecite na margarinu, dodajte Vegetu, zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
4. Nakon toga umiješajte ocijeđeni grašak i pokriveno kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje

Rižu i grašak stavite na veliki topli tanjur. Po njima rasporedite pirjano mljeveno meso, sve pospite naribanim sirom i poslužite toplo.
Savjet
Kuhanu rižu prije serviranja ostavite stajati poklopljenu oko 5 minuta. Riža će biti rahlija, a pilav ukusniji.


Teleći paprikaš

Konkretno, zasitno i ukusno mađarsko jelo gurmanima će na ljestvici zadovoljstava zauzeti vrlo visoku poziciju. Od telećeg paprikaša dobit ćete standardnu kvalitetu.
Sastojci za 4 osobe
800 g telećeg buta
100 ml bijelog vina
1 Feferon Podravka
500 g krumpira
100 ml Soka od rajčice Podravka
2 češnja češnjaka
1 žlica Vegete
3 žličice crvene mljevene paprike
50 ml ulja
250 g luka
peršin

Teleći paprikaš
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 459 kcal / 1925 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme

Postupak
1. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte teletinu narezanu na kockice, pa zajedno pecite oko 5 minuta.
2. Posudu maknite sa štednjaka, dodajte crvenu mljevenu papriku, Vegetu, protisnuti češnjak, narezani feferon i sve zalijte s 800 ml vruće vode. Promiješajte, posudu vratite na štednjak i nastavite kuhati pokriveno na laganoj vatri.
3. Kad meso gotovo omekša, dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice i kuhajte još 15-ak minuta.
4. Pred kraj kuhanja umiješajte vino, sok od rajčice, 200 ml vruće vode i još kratko prokuhajte.
Posluživanje

Teleći paprikaš poslužite posipan nasjeckanim peršinom.
Savjet

Vino i rajčicu dodajte pred kraj kuhanja kako bi krumpir brže omekšao.






Teletina sa sirom

Tradicionalno izvrsnu teletinu u ovom receptu zbog novog ruha gotovo nećete prepoznati. Neodoljivost jela možete - osim teletini - zahvaliti bijelom vinu, češnjaku i svježem bosiljku, a povrće i sir zadovoljit će vašu potrebu za cjelovitim obrokom.

Sastojci za 4 osobe
4 teleća odreska (600 g)
300 g blitve
2 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
80 ml ulja
180 g sira grojera
1 žlica Vegete
Za umak od rajčica:
1 limenka Pelata Podravka (400 g)
3 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
100 ml Pasirane rajčice Podravka
50 ml bijelog vina
80 ml vode
1 žličica šećera
1 žlica svježe narezanog bosiljka
1 žlica Vegete

Teletina sa sirom
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 657 kcal / 2753 kJ
Postupak
1. Teleće odreske potucite batom za meso, pospite Vegetom, a zatim uvaljajte u brašno. Pecite ih na zagrijanom ulju sa svake strane oko 10 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju.
2. Blitvu kratko prokuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite i narežite.
3. U dubljoj tavi na maslinovu ulju pirjajte pelate, dodajte nasjeckani češnjak, pasiranu rajčicu, Vegetu, šećer, vodu i vino. Pirjajte oko 15 minuta, a na kraju umiješajte bosiljak.
4. Na pečene odreske stavite pripremljenu blitvu, a na nju položite ploške sira.
5. Odreske stavite u tavu s rajčicom i poklopljeno kuhajte oko 10 minuta dok se sir ne rastopi.
Posluživanje
Teletinu sa sirom poslužite uz kuhanu rižu.
Savjet
Ovo jelo jednako je ukusno pripremljeno i s purećim odrescima.



Goveđi odresci u finom umaku

Goveđi i teleći odresci predmetom su inspiracije brojnih receptura i ne prestaju nas iznenađivati novim kombinacijama. Cimet, bademi i masline, samo su djelićem ovog sjajnog umaka, kojega prilažemo goveđim odrescima.
Sastojci za 8 osoba
800 g goveđeg filea
sol
1 žličica Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
pola žličice cimeta u prahu
1 Goveđa kocka Podravka
2 žlice Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
1 žličica šećera
50 g Zelenih maslina Podravka
50 g badema narezanih na listiće
4 žlice maslinova ulja
papar

Goveđi odresci u finom umaku
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 312 kcal / 1309 kJ
Postupak
1. Goveđi file narežite na odreske, malo ih rastucite, posolite i popaprite. Pecite ih s obiju strana oko 8 minuta.
2. Na istoj masnoći kratko popecite bademe, dodajte masline narezane na četvrtine, šećer i koncentrat rajčice pa zalijte s oko 250 ml vode.
3. Kad umak prokuha, umiješajte goveđu kocku, cimet i sve zajedno pirjajte još 15 - 20 minuta. Pri kraju umiješajte škrobno brašno razmućeno u malo vode.
4. Pečene odreske vratite u umak i kratko prokuhajte.
Posluživanje

Goveđe odreske tople poslužite uz kuhanu rižu ili široke rezance.
Savjet

Po želji možete dodati malo crnoga vina ili prošeka.


Teleći odresci u umaku od višanja

Nije tajnom da se tamno sočno meso sjajno slaže s umakom od brusnica. Teleći odresci u umaku od višanja slijede tu uspješnu formulu. Kako bismo višnjama oduzeli kiseli okus, zasladite ih smeđim šećerom.

Sastojci za 4 osobe
600 g telećih odrezaka
1 žlica Vegete Twist junetina
2 - 3 žlice ulja
Za umak:
350 g ocijeđenih višanja iz kompota Podravka
2 žličice smeđeg šećera
50 g maslaca
1 žličica Vegete
100 ml crnog vina
50 ml vode

Teleći odresci u umaku od višanja
Vrijeme pripreme 25 min
Energ. vrijednost obroka 412 kcal / 1729 kJ

Postupak
1. Teleće odreske potucite batom za meso, pospite Vegetom Twist junetina i pokrivene ostavite stajati na hladnome mjestu oko 30 minuta.
2. Za to vrijeme pripremite umak od višanja. Na otopljenom maslacu rastopite smeđi šećer, dodajte ocijeđene višnje bez koštica, Vegetu, vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
3. Pola količine višanja malo ohladite, usitnite u električnoj sjeckalici i pomiješajte s pirjanim višnjama. Dodajte vino i kratko prokuhajte.
4. Na zagrijanom ulju pecite marinirane teleće odreske, i to sa svake strane 6 - 7 minuta.
Posluživanje

Tople odreske poslužite uz umak od višanja i zelenu salatu.
Mala tajna

Smeđi šećer i maslac zagrijavajte na laganoj vatri sve dok se šećer ne karamelizira.



Biftek na lisabonski način

Prava ljubav prema mesu, kažu poznavatelji, očituje se u vještini pripreme bifteka. Stoga smo odlučili pokloniti vam ovaj recept, karakterističan za portugalsku kuhinju. Obožavatelji bifteka, kao i oni koji će to tek postati, ovo morate probati.

Sastojci za 4 osobe
800 g bifteka
1 žlica Senfa estragon Podravka
40 g maslaca
1 žlica Vegete
Za umak:
25 g Cmok mješavine za krumpirovo tijesto Dolcela (300 g)
250 ml mlijeka
1 žlica limunova soka
1 žlica grubo mljevenog papra
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žličica Vegete
Za prilog:
600 g mahuna
sol
3 žlice maslinova ulja
1 češanj češnjaka

Biftek na lisabonski način
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 989 kcal / 4143 kJ
Postupak
1. Biftek narežite na odreske, pospite Vegetom i premažite senfom. Na maslacu popecite odreske s obiju strana, a zatim nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 15 minuta. Pirjane odreske izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto.
2. Mješavinu za krumpirovo tijesto pomiješajte s hladnim mlijekom i vrhnjem. Smjestu ulijte u tavu u kojoj ste pirjali odreske, dodajte Vegetu, papar, limunov sok i kratko prokuhajte. Po potrebi dodajte malo vode.
3. Od preostale količine mješavine za krumpirovo tijesto možete napraviti njoke prema uputi za pripremu na ambalaži.
4. Mahune kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta, ocijedite i prelijte maslinovim uljem koje ste pomiješali s nasjeckanim češnjakom.
Posluživanje

Uz tople odreske poslužite pripremljeni umak, njoke i mahune.
Savjet

Odreske možete izmarinirati senfom i Vegetom dan ranije.


Artičoke s teletinom

"Ljekovitu" artičoku, koja nosi i laskavu titulu "čuvara zdravlja", poznavali su i stari Egipćani, a danas se koristi za pripremu raznih jela, kojima je zajedničko korištenje maslinova ulja. Probajte izvrsnu kombinaciju artičoka s odrescima teletine.

Sastojci za 4 osobe
8 artičoka
1 limun
1 češanj protisnutog češnjaka
2 žlice nasjeckanog peršina
papar
ulje (za pokapavanje artičoka)
150 ml maslinova ulja
150 ml vode
1 žlica Vegete
Za odreske:
600 g teletine od buta
1 žlica maslaca
1 žlica maslinova ulja
1 žlica Vegete

Artičoke s teletinom
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 314 kcal / 1317 kJ
Postupak
1. Artičokama odstranite vanjske drvene listove, odrežite peteljke i oštre vrhove pa ih namočite u hladnoj vodi s limunovim sokom. Nakon par minuta ih ocijedite, pažljivo rastvorite, napunite mješavinom peršina i češnjaka, pospite Vegetom, paprom, nakapajte uljem, a zatim listove stisnite jedan uz drugi.
2. Složite ih naopako u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte mješavinom ulja i vode tako da budu prekrivene tekućinom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat vremena.
3. Teletinu narežite na tanke odreske. Lagano ih potucite, pospite Vegetom i pecite na mješavini maslaca i maslinova ulja sa svake strane.
Posluživanje

Pečene teleće odreske poslužite uz delikatesne artičoke s umakom.
Savjet

Da bi artičoke bile mekane, tijekom pečenja moraju biti potpuno uronjene u mješavinu maslinova ulja i vode.





Teleći odresci s punjenim šampinjonima

Teleći odresci kao jedna od najcjenjenijih mesnih delikatesa, u punjenim će gljivama dobiti dostojnu "kompaniju". Iako jelo na prvu djeluje pomalo složeno, upravo se u njegovoj jednostavnosti očituje ljepota.

Sastojci za 3 osobe
3 teleća odreska (450 g)
1 žlica Vegete
50 g maslaca
2 žlice maslinova ulja
300 g većih šampinjona
100 g gorgonzole
½ žličice naribanog muškatnog oraščića
200 ml slatkog vrhnja
1 žlica Krušnih mrvica Podravka

Teleći odresci s punjenim šampinjonima
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 703 kcal / 2948 kJ
Postupak
1. Teleće odreske lagano potucite batom, pospite Vegetom i pecite na mješavini maslaca i maslinova ulja sa svake strane oko 10 minuta.
2. Šampinjone očistite i odvojite klobuke od stručaka. Stručke narežite na manje komadiće, kratko ih popecite na malo maslaca pa ih pomiješajte s gorgonzolom narezanom na kockice.
3. Tom mješavinom napunite klobuke, složite ih u nauljeni pleh, pospite muškatnim oraščićem, krušnim mrvicama i zalijte slatkim vrhnjem.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
Posluživanje

Teleće odreske s punjenim šampinjonima poslužite s pireom od krumpira i zelenom salatom.
Savjet

Ako ne želite puniti šampinjone, možete ih samo kratko popeći, dodati vrhnje i gorgonzolu pa prokuhati umak.

Svîčková

Osim dojmova nastalih u susretu s prekrasnim Pragom, Vltavom, naši turisti iz Češke donose i impresioniranost češkom kuhinjom.Svîčková, čiji je osnovni sastojak juneći biftek, jelo je za sladokusce i bonvivane.

Sastojci za 6 osoba
800 g junećeg bifteka
50 g suhe slanine
1 žlica Vegete Twist junetina
50 ml ulja
50 g luka
200 g korjenastog povrća (celer, mrkva, peršin)
papar u zrnu
Za temeljac:
1 Mesna kocka Podravka
400 ml vode
½ žličice naribane limunove korice
lovorov list
½ žličice timijana
Za umak:
2 žličice Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
150 - 200 ml vrhnja za kuhanje
100 - 150 ml bijelog vina
1 žličica Marmelade marelica Podravka
1 žlica vinskog octa

Svîčková
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 549 kcal / 2301 kJ
Postupak
1. Biftek očistite od žilica, a zatim po površini mesa nožem zarežite udubljenja pa u njih nabodite štapiće slanine. Biftek natrljajte Vegetom Twist junetina i popecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte očišćeno i na veće komade narezano povrće te sve kratko popecite.
2. Za temeljac, u vrelu vodu dodajte mesnu kocku, list lovora, timijan, limunovu koricu i kuhajte 2 - 3 minute.
3. Popečeno meso i povrće stavite u pleh, zalijte pripremljenim temeljcem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
4. Kada je meso pečeno, narežite ga, a od umaka od pečenja i povrća pripremite umak.
5. Za umak propasirajte povrće, u njega ukuhajte škrobno brašno razmućeno u malo vode, dodajte vrhnje za kuhanje, ocat, marmeladu i bijelo vino.
Posluživanje

Narezano meso prelijte umakom i poslužite uz žemljane okruglice (knedle).
Savjet

Špikovani biftek možete marinirati Vegetom Twist i dan ranije.



Kuhano meso s umakom od hrena

Sočna govedina s umakom od hrena - onima koji vole fino jesti naprosto je neodoljiva. Neka ovo jelo bude jedno od početnih slova u izučavanju kulinarske abecede!

Sastojci za 4 do 6 osoba
1 kg goveđeg buta (tafelšpic)
200 g korjenastog povrća (mrkva, celer, peršin)
150 g poriluka
1 žličica papra u zrnu
100 g luka
50 g svježe paprike
list celera
1 žlica Vegete
sol
Za umak:
150 g Hrena Podravka
250 ml vrhnja za kuhanje
2 - 3 žlice limunova soka
50 ml vode
1 žličica Vegete

Kuhano meso s umakom od hrena
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 577 kcal / 2418 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme


Postupak
1. Meso stavite u vruću vodu, dodajte očišćeno, narezano povrće, papar, list celera i Vegetu. Kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta. Po potrebi posolite.
2. Vrhnje za kuhanje, hren i Vegetu kratko zakipite. Dodajte limunov sok i vodu te kuhajte oko 5 minuta.
Posluživanje

Kuhano meso izvadite, narežite i poslužite s kuhanim povrćem i umakom od hrena.
Savjet

Meso obavezno stavite u kipuću vodu jer će biti sočnije.


Mesna štruca sa špinatom

Za sve one koji žele biti jaki poput "špinatoljupca" mornara Popaja, a uz to pojesti i svakidašnji obrok mesa, mesna štruca sa špinatom nosi pozitivne prehrambene odlike obiju skupina namirnica.

Sastojci za 4 osobe
1 pakovanje zamrznutog Lisnatog tijesta Podravka (500 g)
Za nadjev:
500 g junećeg mljevenog mesa
papar
1/2 žličice crvene mljevene paprike
2 žlice Vegete
50 ml ulja
2 jajeta
2 žlice Senfa estragon Podravka
1 glavica luka
450 g špinata
1 žlica nasjeckanog peršina
Za premazivanje:
1 jaje

Mesna štruca sa špinatom
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 1014 kcal / 4250 kJ
Postupak
1. Lisnato tijesto tanko razvaljajte i ⅓ svake kore premažite senfom.
2. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk i crvenu mljevenu papriku. Dodajte mljeveno meso, Vegetu, papar i nasjeckani peršin. Lagano pirjajte, uz dodavanje vode, 20-ak minuta.
3. U ohlađeno pirjano meso umiješajte razmućena jaja. Na svaki list tijesta rasporedite listiće špinata, a zatim mesni nadjev pa oblikujte štruce.
4. Površinu štruce premažite jajetom te pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 35 minuta.
Posluživanje

Mesnu štrucu poslužite na začinjenoj zelenoj salati.
Savjet

Mljeveno meso može biti i miješano.

Izmirski popečci

Ponesena obiljem namirnica svoga podneblja i maštom u kojoj se dotiču civilizacije, turska kuhinja ne može odoljeti da čak i uobičajenim jelima poput mesnih popečaka ne podari nov, katkad iznenađujući okus.

Sastojci za 4 osobe
400 g sitno mljevene junetine ili janjetine
4 zelene papričice
3 - 4 rajčice ili 300 g Sjeckane rajčice Podravka
500 g krumpira
origano
peršin
100 ml ulja mješavine maslinova i ulja suncokreta
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
papar
sol
2 - 3 ploške bijelog kruha
1 žlica Vegete

Izmirski popečci
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost obroka 693 kcal / 2905 kJ
Postupak
1. Mljevenom mesu dodajte namočen i ocijeđen kruh, naribani luk i češnjak, sol i papar. Sve dobro umijesite i oblikujte male odreske - popečke.
2. Oguljeni krumpir narežite na pola cm debele ploške pa ga popecite na ugrijanom ulju. Krumpir izvadite i stavite u vatrostalnu posudu ili pleh, malo ga posolite.
3. Zatim popecite odreske s obiju strana (po potrebi dodajte još malo ulja) pa ih rasporedite po krumpiru.
4. Na kraju na istoj masnoći propirjajte kolutiće papričice i oguljenu nasjeckanu rajčicu. (Ako nemate papričice, upotrijebite feferone.) Dodajte origano i Vegetu, kratko prokuhajte i prelijte preko odrezaka. Podlijte s oko 100 ml vode.
5. Zapecite u pećnici oko 20 minuta na 180°C.
Posluživanje

Popečke ukrasite listićima peršina i, ako želite, pečenom paprikom i rajčicom.
Savjet

Mljeveno meso možete oblikovati u kuglice ili mesne štapiće.
Mala tajna

Meso se popeče s obje strane kako bi daljnom termičkom obradom u pećnici iznutra meso ostalo sočno.

Vinski gulaš

Unatoč tome što su mu posvuda govedina i vino glavni sastojci, on ima stotinu lica. Bez njega se ne može zamisliti ni najjednostavniji gablec, ali ni najrafiniranije slavlje, i to po ponoći, da "presiječe" napornu i obilnu večeru.

Sastojci za 4 osobe
500 g govedine
kim
lovor
crvena mljevena paprika
sol
50 ml ulja
200 g krumpira
200 ml vina
60 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
4 glavice luka
1 žlica Vegete

Vinski gulaš
Vrijeme pripreme 1 h 30 min
Energ. vrijednost obroka 454 kcal / 1903 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme

Postupak
1. Meso narežite na komadiće podjednake veličine pa ga popecite na ulju.
2. Zatim ga izvadite pa na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, dodajte popečeno meso, lovor, kim i Vegetu te nastavite pirjati povremeno podlijevajući vodom ili juhom.
3. Pred kraj pirjanja po potrebi malo posolite, dodajte crvenu mljevenu papriku, koncentrat rajčice, vino i krumpir narezan na kockice. Kuhajte dalje dok krumpir i meso ne omekšaju.
Posluživanje

Vinski gulaš poslužite uz salatu od kupusa.
Savjet

Većom količinom luka postižete bolju gustoću umaka, ali pri pečenju pripazite da luk ne zagori jer bi tada gulaš postao gorkast.



Teletina u umaku od povrća s okruglicama od krumpira

Sočno i ukusno jelo uz koje posebno prija čaša ohlađenog piva, pravi je užitak ljubiteljima teletine, povrća i krumpira. Jednoj od ovih grupacija, nadamo se, pripadate i vi.

Sastojci za 6 osoba
1 kg teletine od buta
2 žlice Vegeta Twist junetina
50 ml ulja
100 ml piva
200 g mrkve
160 g luka
100 g stapke celera
100 g komorača
30 g korijena celera
muškatni oraščić
200 ml vrhnja za kuhanje
pola limuna
Okruglice od krumpira:
500 g kuhanog krumpira
70 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
70 g Pšenične krupice Podravka
2 jajeta
20 g maslaca
sol
nasjeckani peršinov list

Teletina u umaku od povrća s okruglicama od krumpira
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 570 kcal / 2390 kJ
Postupak
1. But natrljajte Vegetom Twist junetina, popecite na tavi, a zatim stavite u vatrostalnu posudu. Zalijte pivom, pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 200°C oko 30 min.
2. Nakon toga maknite foliju, mesu dodajte narezano povrće i nastavite peći dok meso ne omekša. Tijekom pečenja podlijevajte vodom.
3. Meso izvadite, narežite i stavite na toplo mjesto.
4. U umak s povrćem dodajte vrhnje za kuhanje, muškatni oraščić, sok od limuna i kratko prokuhajte.
5. Okruglice od krumpira pripremite na sljedeći način: Krumpir u ljusci skuhajte, ogulite i protisnite. Dodajte brašno, krupicu, sol, razmućena jaja, omekšani maslac i nasjeckani peršinov list pa sve zajedno izmiješajte. Od krumpirova tijesta oblikujte okruglice.
6. Skuhajte ih u posoljenoj vodi, ocijedite i poslužite uz teletinu s umakom.
Posluživanje

Jelo poslužite uz okruglice od krumpira. Uz ovo jelo prijat će čaša hladnog piva.
Savjet

Izraženija sočnost mesa dobit će se prženjem mesa na tavi.

Odresci od nojeva mesa s grožđem

Jednostavne pripreme, egzotičnog okusa, zdravo i ukusno – to može samo Coolinarika. Zamislite samo nojevo meso u kombinaciji s grožđem u bogatu umaku od vrhnja i limuna. Ovo će zadovoljiti i najistančanije nepce.

Sastojci za 2 osobe
300 g odrezaka noja
2 žlice ulja
50 ml vina
pola žličice naribane limunove korice
1 žlica limunova soka
100 g grožđa
100 ml vrhnja za kuhanje
2 žličice Vegete

Odresci od nojeva mesa s grožđem
Vrijeme pripreme 30 min
Energ. vrijednost obroka 508 kcal / 2131 kJ
Postupak
1. Odreske od nojeva mesa pospite Vegetom i popecite ih na zagrijanom maslacu sa svake strane 2 do 3 minute. Podlijte s 50 ml vode, dodajte vino, naribanu limunovu koricu i grožđe.
2. Kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri, a zatim umiješajte vrhnje i limunov sok. Po potrebi umak još malo posolite.
Posluživanje

Odreske od nojeva mesa poslužite uz kuhanu rižu.
Savjet

Umjesto nojeva mesa možete upotrijebiti druge vrste mesa (juneći, teleći, pureći ili svinjski file).




Slavonski ljuti čobanac

Fini prah sjajno crvene boje, slatkastog ili ljutog okusa dobiven sušenjem i mljevenjem paprika neizostavan je začin slavonske kuhinje. Dat će tako okus i nadaleko poznatom čobancu.

Sastojci za 4 do 6 osoba
400 g svinjetine
300 g krumpira
1 žličica Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
2 češnja češnjaka
50 ml vina
50 ml ulja
1 Feferon Podravka
1 lovorov list
200 ml Pasirane rajčice Podravka
1 žličica crvene paprike u prahu
150 g luka
200 g teletine
200 g junetine
1 žlica Vegete

Slavonski ljuti čobanac
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 304 kcal / 1274 kJ
Zahtjevnost Težina pripreme



Postupak
1. Na ulju kratko popecite nasjeckani luk, posudu malo maknite s vatre, umiješajte crvenu papriku u prahu i odmah zalijte s 100 ml tople vode.
2. Dodajte meso narezano na kocke, lovorov list, feferon, pasiranu rajčicu, nasjeckani češnjak i Vegetu. Lagano promiješajte i pirjajte podlijevajući vodom.
3. Vode u posudi mora biti toliko da pokrije meso. Kad meso skoro omekša, dodajte krumpir narezan na kocke i zajedno kuhajte još oko 15 minuta.
4. Na kraju umiješajte vino te škrobno brašno koje ste prethodno razmutili s malo vode.
Posluživanje

Slavonski ljuti čobanac poslužite uz sezonsku salatu.
Savjet

Umjesto jedne od navedenih vrsta mesa možete staviti puretinu.




Govedina s lukom

Ba jiao, Baat gork na kineskom znači "osam kutova", a opisuje zvjezdasti anis. I dok se u Europi njegova slatka i mirisna aroma najviše koristi u pripremi slastica, u Kini daje osobitost mesnim jelima.

Sastojci za 2 osobe
200 g govedine
2 velika luka
50 ml vode
4 žličice Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
1 žlica sojina umaka
2 žličice Vegete
1 zvjezdica anisa
50 ml ulja
1 žličica sezamova ulja

Govedina s lukom
Vrijeme pripreme 40 min
Energ. vrijednost obroka 245 kcal / 1027 kJ

Postupak
1. Govedinu narezanu na tanke rezance uvaljajte u dvije žličice škrobnog brašna, pokapajte sojinim umakom i ostavite neka odstoji barem pola sata.
2. U šalici razmutite u vodi žličicu Vegetu i preostalo škrobno brašno.
3. Meso popecite na ulju i pospite ga žličicom Vegete. Izvadite meso, a višak masnoće odlijte.
4. Na oprilike 2 žlice ulja okrenite anis, dodajte luk narezan na tanke ploške i kratko ga popecite. Dodajte meso i promiješajte ga nekoliko puta. Prelijte sve mješavinom Vegete i škrobnog brašna te još kratko prokuhajte.
5. Na kraju dodajte sezamovo ulje.
Posluživanje

Uz govedinu s lukom poslužite rižu.
Savjet

Za pikantniji okus ovog jela možete dodati bijeli papar ili čili u prahu.

Gulaš iz pećnice

Čikošima, pastirima koji su nekoć napasali stada po panonskim pustama, imamo zahvaliti za gulaš, gulyas-hus ili govedarevo meso. Od mnogih varijanti toga jušnog jela od mesa, evo najneobičnije - iz pećnice.

Sastojci za 4 osobe
600 g junetine
100 g sušene slanine
150 g luka
600 g krumpira
400 g svježe paprike
100 ml bijelog vina
Za marinadu:
5 žlica ulja
1 žličica kima
sol
1 žličica mljevene crvene paprike
1 do 2 ljute papričice
3 češnja češnjaka
limunova korica
1 žlica Vegete

Gulaš iz pećnice
Vrijeme pripreme 2 h
Energ. vrijednost obroka 836 kcal / 3501 kJ


Postupak
1. Meso narežite na kocke, a zatim pripremite marinadu. Izmiješajte ulje, izgnječeni češnjak, nasjeckani kim (koji ste prethodno navlažili), naribanu koricu limuna, mljevenu papriku, nasjeckanu ljutu papričicu, malo soli i Vegetu
2. Tako pripremljenu marinadu izmiješajte s mesom i ostavite neka odstoji najmanje jedan sat, a može i preko noći.
3. U međuvremenu narežite luk na tanje listiće, papriku na veće komade, a oguljeni krumpir na ploške.
4. Dno vatrostalne posude ili pleh obložite ploškama slanine, po slanini rasporedite dio krumpira i paprike, malo posolite pa stavite sloj mariniranog mesa i zatim listiće luka. Ponovite postupak slaganja.
5. Po površini možete preliti malo ulja i posudu čvrsto poklopite. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko sat i pol.
6. Nakon sat vremena sve sastojke pažljivo promiješajte, prelijte vinom, dodajte malo vode, ponovno poklopite i pecite još oko pola sata.
Posluživanje

Gulaš iz pećnice poslužite uz sezonsku salatu.
Savjet

Junetinu možete zamijeniti teletinom ili govedinom.
Mala tajna

Kvalitetu ovom jelu dat će začini iz marinade i način pečenja u poklopljenoj posudi. a



Pikantni savici

Koliko brza kuhinja može biti zanimljiva i ukusna, govori ovo jelo, koje prepuštamo vašem umijeću i maštovitosti. Svaki put, ovisno o tome što ste u meso uvili – može biti posve drukčije!

Sastojci za 4 osobe
4 teleća odreska
sol
papar
1 žlica brašna
50 ml ulja
50 ml bijelog vina
50 ml slatkog vrhnja
3 žlice Paprike u senfu Podravka

Pikantni savici
Vrijeme pripreme 45 min
Energ. vrijednost obroka 367 kcal / 1538 kJ

Postupak
1. Odreske potucite, lagano posolite i popaprite. Na svaki odrezak stavite žličicu paprika u senfu te razmažite, odreske potom zarolajte i pričvrstite čačkalicama.
2. Zatim ih uvaljajte u brašno i popecite na zagrijanom ulju sa svih strana 2 do 3 minute. Nastavite pirjati podlijevajući vodom još oko 15 minuta.
3. Kad meso omekša, u umak dodajte ostatak paprika u senfu, vino, slatko vrhnje i sve zajedno kratko prokuhajte.
Posluživanje

Pikantne savitke poslužite uz pire od krumpira ili sezonsku salatu.
Savjet

Po želji, u mesne savitke možete staviti mini hrenovke.




Mesna rolada à la peka

U konobi "Feniks" u Viškovu iznad Rijeke kuhar Živko Miošić na starinskom ognjištu sprema peku s raznim vrstama mesa. Kako si malo tko može priuštiti taj način pečenja, u Vegetinoj je kuhinji receptura ovog jela prilagođena pripremi u modernoj kuhinji.

Sastojci za 8 osoba
2 kg teletine
4 žlice ulja
60 g sušene slanine (pancete)
2 češnja češnjaka
peršin
papar
sol
2 kg krumpira
1 žlica Vegete

Mesna rolada à la peka
Vrijeme pripreme 1 h 50 min
Energ. vrijednost obroka 337 kcal / 1414 kJ

Postupak
1. Slaninu, peršin i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte Vegetu, po želji malo limunova soka i sve dobro izmiješajte.
2. Meso oblikujte u veliki odrezak. Istucite ga, malo posolite i popaprite. Premažite ga pripremljenom mješavinom i savijte u roladu. Povežite je koncem i posolite.
3. U pleh koji ovdje zamjenjuje peku stavite ulje i krumpir narezan na deblje ploške. Posolite ga, popaprite i izmiješajte. Na krumpir stavite pripremljenu roladu i dobro poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom.
4. Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 200°C. Kad je rolada napola pečena, okrenite je, po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. Ukupno pecite oko sat i pol.
Posluživanje

Pečenoj roladi skinite konac, narežite je na ploške i poslužite zajedno s krumpirom i salatom po želji.
Savjet

Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom.
Mala tajna

Aluminijsku foliju važno je dobro pričvrstiti na rubovima pleha kako se meso za vrijeme pečenja ne bi osušilo.
Pikantni juneći savici

Junetina od buta obično je vrlo pouzdana, ali katkad vrlo dosadna. Da to ne bude i da je kušamo pripremljenu tako može na svaki stol, baš nas izazivaju ovi pikantni savici.

Sastojci za 4 osobe
750 g junetine od buta
2 do 3 Kisela krastavca Podravka
100 g mrkve
80 g slanine
2 žlice Senfa estragon Podravka
2 žličice Vegete Twist junetina
2 žlice brašna
Za umak:
50 ml maslinova ulja
150 g luka
2 češnja češnjaka
100 g celerova korijena
100 g mrkve
300 g Pelata Podravka
grančica ružmarina
lovorov list
50 ml bijelog vina
1 žličica Vegete
1 žličica Škrobnog brašna Gussnel Dolcela

Pikantni juneći savici
Vrijeme pripreme 1 h 20 min
Energ. vrijednost obroka 895 kcal / 3752 kJ
Postupak
1. Junetinu narežite na tanke odreske i tucite batom. Pospite Vegetom Twist junetina i premažite senfom samo s jedne strane. Na stranu premazanu senfom rasporedite ploške slanine, a zatim mrkvu i kisele krastavce narezane na štapiće. Odreske zamotajte i pričvrstite ih čačkalicama. Uvaljajte ih u brašno i pecite na zagrijanom maslinovu ulju.
2. Savitke izvadite pa u istoj tavi propirjajte nasjeckani luk, češnjak, naribanu mrkvu i celerov korijen. Dodajte pelate, ružmarin, lovorov list, Vegetu, svježe mljeveni papar, šećer i vino. Pirjajte 10 do 15 minuta, a po potrebi podlijte vodom.
3. Umak propasirajte i vratite u tavu zajedno sa savicima. Podlijte vodom i pirjajte oko pola sata dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte škrobno brašno razmućeno s malo vode i kratko prokuhajte.
4. Ako želite, dodajte Vegetu za posipavanje.
Posluživanje

Iz savitaka izvadite čačkalice i uz meso poslužite umak te prilog od pirea od krumpira, riže ili domaćih širokih rezanaca.
Savjet

Da bi odresci bili što tanji, tucite ih preko prozirne folije.
Mala tajna

Da bi meso bilo mekše, već nadjevene sirove odreske možete držati u ulju.



Mesne okruglice u umaku od kapara

Mesne okruglice obvezno su jelo mnogih kuhinja, ne samo istočnjačkih, poput turske ili arapskih, nego, primjerice u umaku od rajčice i svakidašnje domaće. Svečarskim jelom postaju više zahvaljujući umaku negoli mljevenom mesu.

Sastojci za 4 do 6 osoba
500 g mljevenog mesa
1 glavica luka
3 žlice ulja
2 žlice Krušnih mrvica Podravka
2 žumanca
sol
muškatni oraščić
lovorov list
1 žlica Vegete
1-2 žlice limunova soka ili vina
Za umak:
40 g maslaca
30 g brašna
20 g kapara
papar
200 ml kiselog vrhnja
1 žumance
1 žlica ribanog parmezana

Mesne okruglice u umaku od kapara
Vrijeme pripreme 1 h
Energ. vrijednost obroka 369 kcal / 1547 kJ
Postupak
1. Mljevenom mesu dodajte svijetlo popečeni nasjeckani luk, namočene krušne mrvice, žumanca i ribani muškatni oraščić. Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte. Oblikujte male okruglice.
2. U 1 l vode stavite lovorov list, limunov sok ili vino, Vegetu i malo soli. Kada voda zavrije, stavite okruglice i kuhajte oko 15 minuta. Zatim ih izvadite, a juhu spremite za pripremu umaka.
3. Na zagrijani maslac stavite brašno, promiješajte i zalijte s 200 ml vode u kojoj su se kuhale okruglice. Dodajte nasjeckane kapare, popaprite i kratko prokuhajte, a pri kraju umiješajte vrhnje u kojem ste razmutili žumance i parmezan.
Posluživanje

Okruglice prelijte umakom i poslužite uz pire krumpir ili rižu.
Savjet

Bijeli umak možete zamijeniti crvenim, tako da na maslacu popecite nasjeckane kapare, ulijete 500 ml Pasirane rajčice i kratko prokuhate.



Mediteranske mesne kuglice

Mljeveno meso svaki put isponova iznenađuje novim licem. Vrsta mesa, dodaci i posebice začini koji mu se dodaju, povrće koje mu je u pratnji... A Mediteran u jelima od mljevenog mesa prednjači.

Sastojci za 4 osobe
600 g mljevene junetine
pola žličice svježeg ružmarina
40 g pinjola
1 vrećica Fanta za kosani odrezak (90 g)
100 ml suncokretova ulja
Za povrtni umak:
50 ml maslinova ulja
1 luk
1 tikvica
1 svježa crvena paprika
2 svježe rajčice
50 ml bijelog vina
1 žličica narezanog svježeg bosiljka
2 žličice Vegete

Mediteranske mesne kuglice
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 881 kcal / 3690 kJ
Postupak
1. Meso stavite u dublju posudu, dodajte narezani ružmarin, nasjeckane pinjole i Fant za kosani odrezak koji ste prethodno promiješali sa 150 ml vode. Smjesu dobro promiješajte te ostavite stajati oko 10 minuta.
2. Na zagrijanom maslinovu ulju propirjajte nasjeckani luk, dodajte papriku i tikvicu narezane na kockice i pirjajte oko 10 minuta. Rajčicu očistite od sjemenki i narežite na kockice, dodajte povrću i pospite Vegetom. Kratko propirjajte, a potkraj dodajte vino i bosiljak.
3. Od pripremljene mesne smjese vlažnim rukama oblikujte kuglice i pecite ih u zagrijanom suncokretovu ulju oko 10 minuta.
Posluživanje

Mediteranske mesne kuglice dodajte povrću i poslužite uz prepečeni kruh.
Savjet

Umjesto kuglica od mesa, možete oblikovati štrucu. Na dno nauljenog kalupa stavite popečene pinjole, ružmarin i oblikovanu mesnu štrucu. Pecite je u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50 minuta.
Mala tajna

Fant za kosani odrezak dat će aromu mesu, a ujedno ćete lakše oblikovati kuglice.


Ražnjići s povrćem

I meso i povrće mogli ste ispeći odvojeno i poslužiti ih kao platu, ali jedno do drugoga na štapićima, ispreplest će sokove, zašareniti stol...

Sastojci za 4 osobe
500 g svinjetine
500 g teletine
2 žlice Vegete Twist grill
4 glavice luka
2 velike paprike
2 manja patlidžana
ulje za premazivanje ražnjića

Ražnjići s povrćem
Vrijeme pripreme 50 min
Energ. vrijednost obroka 484 kcal / 2029 kJ
Postupak
1. Narežite meso na kocke, pospite ga Vegetom Twist grill te ostavite stajati 30 minuta.
2. Narežite na veće komade luk, patlidžane i paprike. Na štapiće za ražnjiće stavljajte naizmjenično komadiće mesa i povrća.
3. Na kraju ih premažite uljem i pecite na ugrijanom roštilju, pod roštiljem u pećnici ili u većoj tavi.
Posluživanje

Ražnjiće s povrćem poslužite uz pomfrit i ajvar.
Savjet

Za vegetarijanske ražnjiće umjesto mesa stavite šampinjone.
Fantove sarmice

Kušajući zanimljiva jela Sinjske krajine, oduševili smo se arambašićima ili harambašićima. To je vrsta sarme tipična za taj kraj koju smo mi pripremili na svoj način uz sigurnu pomoć Fanta za punjenu papriku i sarmu.

Sastojci za 6 do 8 osoba
2 glavice kiselog kupusa
1 kg krupno mljevenog mesa (govedine, svinjetine)
100 g sušene slanine
muškatni oraščić
cimet i klinčić u prahu
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
malo Škrobnog brašna Gussnel Dolcela
lovorov list
2 žlice ulja
suho meso (vrsta i količina po želji)
1-2 žlice Vegete
1 Fant za punjenu papriku i sarmu

Fantove sarmice
Vrijeme pripreme 2 h 30 min
Energ. vrijednost obroka 641 kcal / 2688 kJ
Postupak
1. Suhu slaninu sitno nasjeckajte i popecite.
2. Sadržaj vrećice Fanta za punjenu papriku i sarmu prelijte sa 100 ml mlake vode, promiješajte i ostavite stajati oko 10 minuta.
3. Nakon toga dodajte mljeveno meso, popečenu slaninu, malo naribanog muškatnog oraščića, cimet i klinčić u prahu pa sve dobro promiješajte.
4. Listovima kupusa istanjite zadebljale dijelove, a ako su listovi veliki, prerežite ih napola kako biste dobili manje sarmice.
5. Na svaki list stavite 1 do 2 žličice mesnog nadjeva pa savijajte sarmice od zadebljalog dijela prema kraju lista. Krajeve dobro uvijte da se sarmice pri kuhanju ne odmotaju.
6. Ostatak kupusa narežite na rezance i stavite na dno posude u koju ste nalili ulje. Sarmice uredno, ali vrlo tijesno posložite jednu uz drugu. Između sarmica, ako želite, stavite suho meso ili slaninu (narezanu na komade) i lovorov list, a zatim ih zalijte vodom koju ste prethodno prokuhali s Vegetom i koncentratom rajčice.
7. Kuhajte oko 2 sata na laganoj vatri. Za vrijeme kuhanja, jelo ne miješajte, nego samo povremeno protresite posudu.
8. Pred kraj kuhanja umiješajte škrobno brašno prethodno razmućeno u malo vode.
Posluživanje

Fantove sarmice poslužite uz pire od krumpira ili restani krumpir.
Savjet

Za ove delikatesne sarmice potrebno je meso krupnije samljeti jer će biti ukusnije.
Mala tajna

Na početku kuhanja sarmice podlijte s malo tekućine, a zatim je tijekom pripreme po potrebi dolijevajte kako bi sarmice cijelo vrijeme bile prekrivene tekućinom.